Глинтвейн - самый популярный зимний напиток
Уютная комната, плед, тихая музыка и ароматный глинтвейн... Красочная рождественская ярмарка и стаканчик горячего вина с пряностями, согревающий руки сквозь теплые варежки... А как замечательно выпить глинтвейн после захватывающего спуска па горному склону!..
У каждого есть свой любимый рецепт этого напитка. Каноничным остается лишь использование вина и принцип приготовления. Все остальное - на личное усмотрение.
Множество интересных рецептов глинтвейна можно найти в блоге «Метро» по ссылке https://blog.metro.ua/ru/pjem/glyntvejn-v-domashnyh-uslovyyah-vybyraem-luchshyj-retsept-glyntvejna/
Качественное вино, эмалированная посуда и никакого кипячения
Чтобы глинтвейн получился вкусным, необходимо:
качественное вино;избегать кипячения; использовать эмалированную посуду и деревянную ложку; подогревать напиток только на минимальном огне;10-15 минут для того, чтобы смесь успела настояться.
Класть ли в напиток сахар - дело вкуса. Для приготовления глинтвейна лучше взять не сухое, а полусухое вино, добавив в него побольше ароматных фруктов и гвоздики. В таком случае можно обойтись без дополнительного сахара. Чтобы смягчить вкус глинтвейна, можно использовать взбитые сливки, сформировав из них воздушную шапку над бокалом.
Секреты приготовления
Часто основные ингредиенты глинтвейна проваривают отдельно, а потом лишь добавляют в подогретое вино. Ни в коем случае не стоит кипятить напиток, иначе его вкус будет испорчен. Подогревайте вино на минимальном огне, помешивая.
Делать глинтвейн необходимо непосредственно перед употреблением, остывший подогревать нельзя: он будет совершенно невкусным. Поэтому, если вы приготовили слишком много горячего вина со специями, перелейте его в эмалированный чайник, чтобы оно как можно дольше сохраняло свою температуру.
Если вы любите добавлять в глинтвейн лимоны и апельсины, снимите с них цедру. Чтобы обеспечить более долгий срок хранения, данные фрукты часто покрывают специальным напылением, поэтому употреблять в пищу их кожуру нежелательно. Также стоит удалить косточки и разрезать кружочки цитрусовых пополам.
Горячий, но не обжигающий
Не останавливайте свой выбор на самом дешевом вине. Ведь это - основной ингредиент глинтвейна. Разумеется, отнюдь не обязательно брать дорогое премиальное вино, но оно должно быть качественным и хорошим. Можно использовать как полусухое, так и сухое красное или белое.
Оптимальная температура подачи глинтвейна - 70-75 градусов по Цельсию. То есть он должен быть горячим, но не обжигающим. Чтобы от наслаждения разлитым в бумажные стаканчики ароматным вином с пряностями ничего не отвлекало, предусмотрите специальную защиту для рук. Не помешают и крышечки на посуду, из которой будете пить. Если вы используете бокалы, у них обязательно должны быть ручки.
На длительные зимние прогулки глинтвейн можно брать с собой в термосе. Чем больше горячее вино со специями будет настаиваться, тем богаче и ароматнее будет его вкус. Чтобы напиток не горчил, перед тем, как перелить его в термос, извлеките из жидкости лимон.
Приятных вам праздников и ароматного глинтвейна!
