Как выбрать клубнику без нитратов
Съел клубнику - и попал на больничную койку. Ранняя ягода заполонила прилавки магазинов и рынков города. Продавцы уверяют - она?? безопасна для здоровья.
Детали провели собственный эксперимент - приобрели полкило у автобусной остановки и принесли в лабораторию.
Херсонская. Такая клубника на прилавке у Светланы. "Деталям" женщина рассказывает, как выбрать самую вкусную.
"Крупная может пустовая быть внутри, мелкая будет получше", - говорит она.
В другой точке советуют присматриваться к мелочам.
"Она не должна быть стеклянной, у нее должна быть чашечка такая - видно, что она созревшая. Нет никаких подозрительных вещей, например плесени или чего-то такого, то есть хорошо, отличное качество клубники", - рассказывает продавец Наталья
Клубника появилась в магазинах и на рынках неделю назад. Цены разные - от 35 до 60 гривен за килограмм. Продавцы уверяют - хотя и не сезон, ягоды спелые и безопасны.
Мы приобрели клубнику в центре города. Ее продавали под открытым небом у автобусной остановки. На первый взгляд, это обычные ягоды. Но можно их есть - узнаем в лаборатории.
В Днепровском аграрном университете нашу клубнику проверяли на нитраты.
“Взяли данный образец, который пришел к нам на исследование, отобрали среднюю пробу”, - говорит лаборант университета
Потом - взвешивают, смешивают со специальным раствором и по формуле высчитывают количество нитратов. Норма - 60 миллиграммов на килограмм.
“В данном образце содержится 40 мг в кг нитратов. В принципе, цифра подходит для его употребления в пищу”, - резюмирует лаборант.
Однако в лаборатории говорят, надо бояться не только нитратов.
"Опять же - сколько часов может находиться эта бабушка, пока она продаст свою клубнику. Если это будет не один час, а больше, значит - и концентрация атмосферного загрязнения, которая вызвана тем, что проезжают машины, будет больше. Может быть выброс свинца", - говорит руководитель центра агропроизводства Днепровского аграрно-экономического университета Николай Харитонов.
Поэтому и советуют специалисты покупать раннюю ягоду в магазине, а не на рынке. Мол, там клубника с документами.
"Что касается исследований, то они действительно проводятся в супермаркетах. На сегодняшний день, у большинства сертифицированная продукция. Там можно действительно считать, что она безопасна и можно ее употреблять", - рассказывает заведующий отдела химико-токсикологического анализа аграрно-экономического университета Валентин Ефремов.
Главное - знать меру, говорят врачи. Если съесть больше полкило за раз - можно отравиться.
"Достаточно 200-300 грамм данной ягоды, чтобы обеспечить нас такими витаминами, как витамин С, который нам жизненно необходим. Поэтому если съесть больше - то, конечно, это может спровоцировать различные осложнения", - резюмирует гастроентеролог Ольга Мосенцева.
Пик клубничного сезона - уже через несколько недель. Ожидается, что в этом году на рынках и в магазинах красной ягоды будет много, поэтому вскоре цена должна снизиться.
