Я - кардиохирург, и я знаю главные причины болезней сердца. Вот они
И жиры тут не при чем!
Сердечно-сосудистые заболевания - главная причина смертности в мире.
Как сообщает Healthy Holistic Living, в 2015 году от них умерли 17,7 млн человек - 31% от всех умерших в мире. Из них 7,4 млн умерли от ишемической болезни сердца, а 6,7 млн - от инсульта.
Несмотря на то, что 25% населения США принимает дорогостоящие статиновые препараты, несмотря на то, что мы сократили содержание жира в своем рационе, процент американцев, которые умрут в этом году от сердечно-сосудистых заболеваний, выше, чем когда-либо прежде.
В чем же дело?
Доктор Дуайт Ланделл - известный кардиохирург с 25-летним стажем и автор книг. Он утверждает, что причина сердечно-сосудистых заболеваний - вовсе не в жирах, как принято считать.
Традиционно считалось, что причиной сердечных заболеваний является повышенный уровень холестерина в крови. Соответственно, единственным принятым лечением было назначение лекарств, снижающих уровень холестерина, и диет с пониженным уровнем содержанием жиров. Но доктор Ланделл утверждает, что это не действует.
Реальная причина сердечно-сосудистых заболеваний.
Несколько лет назад было сделано открытие: реальной причиной сердечно-сосудистых заболеваний является воспаление стенки артерии. Постепенно это открытие приводит к изменению концепции борьбы с болезнями сердца и другими хроническими заболеваниями.
Проще говоря, если в организме отсутствует воспаление, холестерин никоим образом не может накапливаться в стенке кровеносного сосуда и приводить к сердечным заболеваниям и инсультам.
Если нет воспаления, холестерин свободно перемещается в организме, как это изначально задумано природой. Именно воспаление вызывает отложения холестерина.
В воспалении нет ничего необычного. Это естественная защита организма от внешних врагов, таких как бактерии, токсины или вирусы. Цикл воспаления идеально защищает организм от бактериальных и вирусных захватчиков.
Тем не менее если мы хронически подвергаем свой организм воздействию токсинов или едим продукты, к обработке которых он не приспособлен, возникает состояние, называемое хроническим воспалением. Хроническое воспаление настолько же вредно, насколько целебно острое.
Проблема не в жирах.
Большинство людей придерживаются рекомендованной и широко пропагандируемой диеты с низким содержанием жиров и высоким содержанием полиненасыщенных жиров и углеводов, не подозревая, что тем самым многократно травмируют свои кровеносные сосуды.
Эти повторяющиеся травмы провоцируют хроническое воспаление, которое, в свою очередь, приводит к сердечным заболеваниям, инсульту, диабету и ожирению.
Каковы же основные причины хронического воспаления?
Это чрезмерное потребление продуктов с высоким содержанием простых переработанных углеводов (сахар, мука и все изделия из них), а также растительных масел омега-6, таких как соевое, кукурузное и подсолнечное, которые содержатся во многих переработанных продуктах.
Как выглядит наносимый вред.
Представьте себе, что произойдет, если некоторое время тереть жесткой щеткой мягкую кожу, пока она не станет совсем красной, вплоть до кровоподтеков. Представьте, что делаете это несколько раз в день в течение пяти лет.
Если бы вы могли вытерпеть эту боль, началось бы кровотечение, возник бы отек пораженной зоны, с каждым разом травма бы усугублялась. Это хороший способ визуализировать воспалительный процесс, который, возможно, происходит в вашем организме прямо сейчас.
Независимо от того, где протекает воспалительный процесс, он протекает одинаково. Больная артерия выглядит так, будто кто-то взял щетку и постоянно тер по стенкам.
Сахар и воспаление.
Когда мы потребляем простые углеводы, такие как сахар, уровень сахара в крови быстро повышается. В ответ поджелудочная железа выделяет инсулин, основной целью которого является перенос сахара в каждую клетку, где он запасается для выработки энергии.
Если клетка заполнена и не нуждается в глюкозе, она не участвует в процессе, чтобы избежать накопления излишнего сахара.
Когда полные клетки отклоняют излишнюю глюкозу, уровень сахара в крови поднимается, вырабатывается все больше инсулина, и глюкоза превращается в жировые отложения.
Какое отношение все это имеет к воспалению?
Дополнительные молекулы сахара прикрепляются к различным белкам, которые, в свою очередь, повреждают стенки кровеносного сосуда. Это повреждение оборачивается воспалением.
Когда вы повышаете свой уровень сахара в крови несколько раз в день, возникает такой же эффект, как от трения наждачной бумагой по стенкам хрупких кровеносных сосудов.
Чем больше мы потребляем готовых и обработанных пищевых продуктов, тем больше провоцируем воспаление. Организм человека не может переработать продукты, насыщенные сахаром и приготовленные в масле, богатом омега-6, - он не приспособлен к этому!
Как же быть?
1. Выбирайте правильные масла/жиры.
Избегайте растительных масел. Лучше всего использовать в готовке сливочное масло, а также масла кокоса или авокадо. Для заправки блюд используйте оливковое, конопляное и ореховое масла.
2. Не забывайте об омега-3 животного происхождения.
Пополните свой рацион источниками омега-3: диким лососем, полярной треской, атлантической пикшей, форелью, сайдой и атлантической скумбрией. Лучшие растительные источники - конопляное, льняное и тыквенное семя, грецкие орехи и водоросли. Но животные источники все же предпочтительнее.
3. Следите за уровнем инсулина.
Сдавайте анализы, чтобы следить за уровнем инсулина. Если ваш уровень инсулина натощак составляет 3 и больше, употребляйте больше здоровых жиров и откажитесь от сахаров и злаков, пока он не опустится ниже 3.
4. Двигайтесь.
Ежедневно ходите пешком и делайте упражнения, которые вам больше всего подходят. Йога, силовые тренировки, ходьба, пилатес, велосипедная езда, плавание - все это полезно для здоровья и самочувствия. Не обязательно ходить в спортзал; главное - двигаться!
5. Найдите здоровый выход для стресса и негатива.
Высокий уровень гормонов стресса может привести к выбросу воспалительных веществ. Чтобы избавиться от стресса и эмоциональных переживаний, найдите им здоровый выход. Придумайте подзарядку, которая вам поможет; это может быть йога, ведение дневника, рисование, медитация и т. д.
6. Оптимизируйте уровень витаминов.
Витамин D противодействует воспалению, а многим из нас его как раз не хватает. Лучше всего получать его от солнца: если позволяет погода, проводите по 20 минут на солнце ежедневно. Зимой следует дополнительно принимать по 4000-6000 МЕ витамина D ежедневно.
7. Употребляйте куркуму.
На сегодняшний день это наиболее изученное противовоспалительное растение. Действующее вещество куркумин имеет множество полезных свойств. Это натуральный антиоксидант, полезный не только для сердечно-сосудистой системы, но и для всех органов тела.
Будьте здоровы и не отказывайтесь от вкусного! Главное - понимать, что? вы едите и зачем!
Никита Скоробогатов.
