Украинская ассоциация рыбаков бьет тревогу: любителей копченостей «косит» ботулизм
70 жителей Украины заболели ботулизмом с начала нынешнего года, а пятеро их них умерли.
Об этом сообщила пресс-служба Ассоциации рыболовов Украины.
«Отличить инфицированные продукты от качественных практически невозможно. Лучший способ защитить свое здоровье - воздерживаться от еды, о качестве которой вам ничего неизвестно. В зоне риска - копченая, вяленая и соленая рыба, грибы домашнего консервирования, а также домашняя колбаса, мясные и рыбные консервы», - говорится в заявлении организации.
Отмечается также, что необходимой для лечения сыворотки в Украине нет уже три года. При этом нелегально лекарство можно приобрести в интернет-аптеках (от 200 гривен за дозу, целая же упаковка стоит более 2,5 тысячи гривен). Такая ситуация связана с тем, что в 2014 году закончилось действие сертификата о госрегистрации противоботулинического препарата.
Эксперты ассоциации рыболовов предупреждают, что инфицированными могут быть и продукты из крупных магазинов, супермаркетов и рынков.
«Масштаб нелегального вылова рыбы приблизился к официальному. По неофициальным данным, теневой рынок рыбной продукции оценивается в 6 миллиардов гривен. Незаконно выловленная рыба перерабатывается нелегально и реализуется в тени. При таких обстоятельствах ни о каком контроле качества речи быть не может. От покупки такой продукции мы с вами не застрахованы даже в супермаркетах. Ведь при приеме на реализацию товара они требуют минимальное количество документов, которые недобросовестный делец может выписать прямо у себя на колене», - констатируют рыбаки, подчеркивая, что украинские супермаркеты буквально стали центрами незаконно выловленной рыбы по причине «закрытости» для проверяющих структур.
«Если на рынках можно проверить продавцов и их товар, то для того, чтобы сделать проверку в супермаркете, необходимо за две недели подать запрос в администрацию с четким указанием времени и того, что вы собираетесь проверять. Естественно, после этого сама проверка превращается в фарс. При этом супермаркеты стали безотходным производством. Как пример: в магазин поступила живая рыба, но в аквариуме она не нашла своего покупателя и уснула. Ее выкладывают как охлажденный продукт на лед. Но и здесь ее не купили. Тогда, чтобы убрать признаки несвежести, ей отрезают голову, чистят и получившуюся тушку пытаются продать. Если и в таком виде ее не продали, то тогда это явно протухшее мясо отправляют в кулинарию, где его замаринуют и поджарят, или просто пустят на фарш», - сказано в заявлении Ассоциации рыболовов Украины.
Уже несколько лет организация добивается введения в стране сертификата происхождения рыбы - государственного документа, свидетельствующего о легальности товара. К настоящему времени Агентство рыбного хозяйства Украины создало специальную рабочую группу для разработки законопроекта, который бы регламентировал внедрение указанного сертификата, при этом к разработке привлечены специалисты Европейского фонда поддержки реформ.
Добавим, что специалисты советуют приобретать соленую рыбу в целом виде, так как это признак того, что использовался свежий экземпляр. Кроме того, желательно, чтобы рыба лежала в упаковке производителя и была сделана по ГОСТу.
СПРАВКА. Ботулизм - тяжелое пищевое отравление, вызванное употреблением продуктов, содержащих ботулотоксины. Болезнь поражает нервную систему человека. Симптомы - тошнота, рвота, головная боль, нарушение зрения (двоение в глазах), может быть першение в горле, нарушение глотания и осиплость голоса.
