Ученые определили безопасный уровень употребления соли
Ученые университета Макмастера (Канада) выяснили, что употребление менее пяти граммов пищевой соли в день не увеличивает риск развития гипертензии и связанных с ней сердечно-сосудистых заболеваний.
Статья с результатами научной работы опубликована в журнале The Lancet.
Эпидемиологическое исследование в городской и сельской местностях ведется в 21 стране. В научной статье сообщили об анализе, сделанном в 18 странах. В исследовании приняли участие почти 96 тысяч добровольцев без сердечно-сосудистых заболеваний в возрасте 30-75 лет из 369 населенных пунктов. Ученые взяли образцы утренней и вечерней мочи для оценки ежесуточного потребления солей натрия, а также измерили кровяное давление. У 82 544 из человек была определена заболеваемость ССЗ.
Оказалось, что 80 % участников из 103 оцениваемых населенных пунктов в Китае потребляют более 5 граммов соли в день, в то время как в других регионах около 3-5 грамма соли в день. При этом систолическое артериальное давление увеличивалось на 2,86 миллиметра ртутного столба на каждый дополнительный грамм соли. Однако при этом чрезмерно низкое потребление соли также увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Потребление солей натрия было связано с сердечно-сосудистыми заболеваниями и инсультами только в общинах, где среднее потребление было более 5 грамм в сутки.
ВОЗ рекомендует населению использовать натрия менее 2 грамм в сутки в качестве меры пресечения против сердечно-сосудистых заболеваний, однако эта цель не была достигнута ни в одной стране.
