Пальцы Люцифера - новый вид моллюсков по баснословной цене
Толстые, похожие на пальцы тельца и жуткие когтистые ножки - эти редкие моллюски-ракушки, растущие на скалах юго-западной береговой линии Португалии, известны как пальцы Люцифера. Их таже называют трюфелями моря, из-за их редкости и высокой цены, а так из-за того, что их невероятно трудно и рискованно собирать.?.
Рестораны в Португалии и Испании взимают плату до 115 долларов за тарелку пальцев Люцифера. Цена может показаться возмутительно дорогой, но она полностью оправдана опасностями, с которыми сталкиваются охотники за этими моллюсками. Пальцы Люцифера обитают только на скалах в морской приливной зоне, где волны «поставляют» им планктон. Особо удачливые ловцы отделываются сломанными конечностями или сильными ссадинами. Те, кому не повезло, погибают, разбиваясь о камни.
У охотников на этот деликатес лишь два варианта - либо болтаться на веревке со 100-метровой скалы и собирать пальцы Люцифера во время отлива, либо приблизиться к скалам на лодке, закрепить якорь на безопасном расстоянии и подплывать к обрыву в соответствии с ритмом моря. У каждого варианта огромные риски погибнуть, и охотники еще не определились, какой из них самый безопасный.
Сбор пальцев Люцифера является регулируемым бизнесом в Португалии, и ежегодно выдаются только 80 лицензий на дайвинг, а максимальная ежедневная квота на вылов составляет 15 кг на каждого дайвера. В зависимости от качества и размера, килограмм в закупке стоит от 30 до 60 евро. Из-за их высокой цены браконьерство является серьезной проблемой в Португалии, но полиция не может патрулировать повсюду. Местные жители воспринимают эти деликатесы как «банкомат в море» и считают, что имеют право на «снятие средств», когда это необходимо.
Так почему пальцы Люцифера стоят 115 долларов за порцию? Ну, несмотря на их имя и неаппетитный внешний вид, они считаются деликатесами любителей морских продуктов, которые клянутся, что титул «трюфелей моря» не пропадает даром. Что касается того, как их приготовить, португальцы в целом согласны с тем, что есть только один правильный способ сделать это: кипятить их в соленой воде до тех пор, пока не закончите читать Отче Наш, молитву, которая в этом случае звучит уместно. Процесс приготовления не занимает больше минуты, после чего их выложить на лед. Все, они готовы. Наслаждайтесь!
