Суп из оленьего сердца станет известен на всю Россию
На "Вкусной карте России" появится новое блюдо - традиционный ненецкий суп "я". Об этом TURIZM’у сообщил автор культурно-туристического проекта "Сказочная карта России" Алексей Козловский.
Культурно-туристический межрегиональный проект "Вкусная карта России" продолжает пополняться необычными блюдами. Если раньше Ямало-ненецкий автономный округ на гастрономической карте был представлен только одним блюдом - строганиной, то теперь к нему добавится традиционный ненецкий суп "я".
Готовят этот необычный суп из ржаной муки с добавлением оленьего мяса, оленьего сердца и оленьей крови. Некоторые кулинары используют мясо утки или сапсана. Название блюда происходит от ненецкого слова, имеющего два значения: "земля" и "мука". На столе местных жителей похлебка из оленины может быть как обычным, так и праздничным блюдом.
Официальное нанесение супа "я" на гастрономическую карту состоится 8-9 декабря рамках празднования дня Тазовского района, расположенного за Полярным кругом. В дальнейшем информация об этом блюде должна быть включена в описание туристических маршрутов на территории района.
На "Вкусной карте России" отмечены уникальные блюда и рецепты, зародившиеся или придуманные в регионах нашей страны. Помимо ненецкого супа и строганины, на ней уже представлены шадринские гусь и пряник, родоначальник хрена Ярославль, квас из Великого Новгорода, Уральские пельмени, Тульские пряники, Муромские калачи, Вологодское масло, Алтайский мед, Камышинский арбуз и многое другое.
