В США начнут массовую продажу искусственного мяса
Американская компания Just из Сан-Франциско начнет продавать искусственное мясо в 2019 году. Сначала оно появится в ресторанах Азии и Европы.
Американская компания выращивает куриное мясо из клеток курицы, не убивая ее. Такой продукт называют искусственным мясом, мясом из пробирки или чистым мясом. Для того, чтобы вырастить мясо для куриных наггетсов в лабораторных условиях, нужно 2 дня.
Чтобы стимулировать клетки к размножению, используют протеин, для поддержания его формы необходим каркас.
Раньше себестоимость такой технологии не позволяла выпустить искусственное мясо на рынок и масштабировать производство. Так, в 2013 году биолог Марк Пост из Университета Маастрихта создал первый в мире бургер из выращенного в пробирке мяса.
Производство продукта обошлось в 325 тысяч долларов. С тех пор развитие технологий постепенно снижало эту цену, и сегодня килограмм искусственного мяса стоит уже 80 долларов, а один бургер - 10 долларов. Таким образом, за четыре года цена сократилась почти в 30 000 раз.
