Панна котта с вишней: рецепт, который я «украла» у мишленовского ресторана
Вам это по силам!
Панна котта - популярный итальянский десерт, который не стесняются подавать в лучших ресторанах мира.
Но теперь вам не придется раскошеливаться на дорогие заведения, потому что мы выяснили, как приготовить настоящую вишневую панна котту в домашних условиях! Главное - соблюдать пропорции, и все получится!
Вам понадобятся:
- 150 г вишни;
- 200 мл 33% сливок;
- 100 мл молока;
- 100 г сахара;
- 25 г желатина;
- 150 мл воды.
1. Залейте желатин 50 мл холодной воды и оставьте на 10 минут.
2. Налейте сливки и молоко в сотейник, поставьте на огонь и нагрейте, не доводя до кипения.
3. Всыпьте сахар и дайте ему раствориться, постоянно помешивая.
4. Добавьте половину подготовленного желатина в сливочную смесь. Охладите до комнатной температуры и разлейте по емкостям.
5. Добавьте в каждую емкость несколько вишен и поставьте в холодильник застывать.
6. Оставшиеся вишни залейте 100 мл воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения и добавьте остаток желатина. Тщательно перемешайте и дайте остыть.
7. Когда сливочная смесь в холодильнике застынет, налейте сверху вишневое желе с ягодами.
8. Поставьте обратно в холодильник до полного застывания.
Теперь можете угощать гостей и домашних мишленовским десертом!
Никита Скоробогатов.
