«Антибиотики в мясе - зло!»: Научный журналист развенчал данный миф, успокоив россиян
Массовая паника, созданная вокруг присутствия антибиотиков в мясе, которое окажется на столе потребителя не имеет под собой научных оснований. О том, для чего именно нужны антибиотики в мясе и каким способом они туда попадают, рассказал научный журналист Борис Цацулин.
Обнаружив антибиотики в мясе птицы или крупного рогатого скота, СМИ начинают пестрить заголовками, о том, что население страны травят добавками. Однако реальность показывает, что все не так страшно, как преподносят таблоиды.
Приборы для анализа содержания вредных веществ в мясе с каждым годом становятся все лучше. Поэтому они позволяют обнаружить в мясе все более мелкие частицы антибиотиков. Есть норма, согласно которой предельно допустимая концентрация не должна превышать определенных показателей. Однако, зачастую не разобравшись в вопросе, журналисты поднимают панику.
Борис Цацулин, который является автором образовательных программ и занимается научной журналистикой, объяснил в эфире передачи «Доходное место», почему словосочетание «Антибиотики в мясе - зло!» - не более чем миф.
По словам эксперта, никто не вкалывает антибиотики в мясо так, как это преподносят на картинках. В целях профилактики заболеваний среди птицы или крупного рогатого скота, антибиотики добавляют в корма. Заразиться инфекцией посредством употребления мяса без антибиотиков проще простого - эксперт объяснил данную схему. Сальмонеллез, листерия, золотистый стафилококк - все эти опасные микроорганизмы устраняются путем термической обработки. Попросту говоря, повар пожарил мясо - убил заразу. Однако, к примеру, плохо помыв нож, хозяйка начнет резать им салатик, который уже не подвергнется термообработке, и таким образом частицы с патогенными микроорганизмами попадут уже в организм человека. Поэтому присутствие антибиотиков в мясе, по словам эксперта - это, прежде всего гарантия того, что человек не заразится инфекционным заболеванием.
Помимо этого, в эфире программы коснулись и другой важно темы - стимуляторов роста в мясе. Борис Цацулин объяснил, что гормоноподобные вещества и стимуляторы роста запрещены по всему миру, поэтому надписи на упаковках с индейкой, например, где написано «без стимуляторов роста» - не более, чем маркетинговый ход, сродни тому, когда на бутылках с растительным маслом пишут «без холестерина», когда его там не может быть в принципе.
Научный журналист Борис Цацуев с удовольствием ответил на вопросы ведущих программы, и развенчал миф, о вредных антибиотиках. Россияне в сети выразили благодарность эксперту.
- Боря, когда ты уже станешь министром здравоохранения?)
- Поймала себя на том, что ставлю лайк до просмотра. Борис, с моей стороны, это высшая степень доверия. Спасибо вам!
- Очень поучительно! Борис молодчага, все четко и красиво рассказал.
Когда вокруг все «на хайпе», некомпетентные журналисты не упускают возможности создать скандал на теме с антибиотиками в мясе. Поэтому итог иллюстрирует известную русскую поговорку: «Не так страшен черт, как его малюют».
