Вино по рецепту времен князя Владимира дадут попробовать участникам ЯМЭФ на закрытой дегустации
Вино, произведенное из старейшего автохтонного сорта Крыма, впервые представят на V Ялтинском международном экономическом форуме. Об этом сообщили организаторы дегустации.
Для участников мероприятия проведут закрытую дегустацию первых образцов «византийского» вина князя Владимира.
Отмечается, что сорт винограда «Херсонесский» является старейшим из выявленных автохтонных сортов Крыма, который использовался для производства красного вина в античные времена. Группы кустов этого винограда обнаружили в окрестностях Херсонеса. Автохтонный сорт ранее выращивали херсонеситы.
Проведенный анализ ДНК винограда, который сделали в лаборатории Национального института высшего агрономического образования (Монпелье Супагро, Франция), обладающего одной из богатейших генетических коллекций виноградных сортов в мире, подтвердил истинность крымского происхождения. Сорт «Херсонесский» не совпал по профилям ДНК ни с одним из известных сортов на планете.
«Есть все основания полагать, что именно из этого сорта было произведено вино, которым причащался равноапостольный князь Владимир, принимая крещение на территории Древнего Херсонеса в 988 году», - говорится в сообщении.
В 2018 году получили первый урожай этого сорта и впервые, со времен Византии, произвели соответствующее вино. Чтобы избежать влияния современных технологических приемов и методов обработки виноматериала, способных нивелировать «персонифицированные» свойства и показатели сорта, также восстановили технологию производства вина, которое пили во времена Византии.
ИА «КИА»
