Вегетарианские блюда на гриле

Шашлыки, стейки и запеченные ребрышки- это все вкусно. А как быть с теми, кто не ест мяса? Все просто, на гриле можно вкусно приготовить овощи, картошечку и даже ананасы! Берем на вооружение рецепты от "Вестей".

Ананасы на гриле

Ингредиенты:

свежий ананас или баночка консервированных

¼ чайной ложки меда

70 г сливочного растопленного масла

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка соли

Приготовление:

В плотный и закрывающийся пакет поместить дольки ананаса, мед, сливочное масло, соль и перец. Пакет потрясти, чтобы каждый кусочек ананаса был покрыт маринадом. Оставить минимум на 30 минут, а лучше на всю ночь в холодильнике. На решетку выложить ананасовые дольки и готовить 2-3 минут с каждой стороны.

Картошка в костре

Ингредиенты:

Картошка - по 2-3 штуки на персону;

Соль,

Растительное масло для подачи.

Приготовление:

Пока прогорает костер, подготовим продукты. Картофелины тщательно моем, обсушиваем. Фольгу для запекания делим на квадраты, достаточного размера, чтобы завернуть клубень. Каждую картофелину заворачиваем в фольгу. Когда огонь прогорит, закладываем в угли картофель. Палкой разгребаем угли и на нижний их слой осторожно выкладываем серебряные картофелины. Затем сверху, с помощью палки, чтобы не обжечься, нагребаем с боков слой углей - так, чтобы покрыть картошку. В зависимости от размера клубней - от 40 минут до 1 часа. Если картошка очень мелкая - не передержите, чтобы она не получилась слишком сухой.

Шампиньоны, жареные на костре

Ингредиенты:

Шампиньоны - 500 г,

Соевый соус 2-3 ст. ложки,

Специи к овощам гриль - по вкусу,

Чеснок - 2 зубчика,

Растительное масло - 3 ст. ложки.

Приготовление:

Со свежих шампиньонов не нужно снимать пленочку на шляпке, ведь в ней аромат гриба. Ножки грибов подрежьте так, чтоб они стали ровненькие и аккуратные.

Подготовленные шампиньоны поместите в миску. Достаточно будет замариновать их на 30 минут до начала приготовления, и они успеют промариноваться. Влейте пару ложек соевого соуса. Добавьте растительное масло. Через пресс выдавите чеснок. Смешайте все ингредиенты в миске. Накройте миску или судок крышкой и возьмите с собой в дорогу, на пикник. Нужно взять тонкий шампур с небольшим лезвием. Если у вас нет металлических шампуров, но есть бамбуковые палочки для шашлычков, то можно использовать их. Заранее, за 30 минут до, замочите полностью бамбуковые палочки в воде. На них мы нанизываем грибы, но края этих палочек советую обернуть фольгой. Шашлычки установите на мангале и по 3-4 минуты с каждой стороны обжарьте их на мангале. По мере обжаривания, поворачивайте шампур так, чтоб жар приготовил грибы со всех сторон. Шампиньон довольно сочный гриб. При обжаривании на мангале будет выделяться сок, который будет капать на угли. Не переживайте, что грибы будут сухие. В них достаточно сока и маринада. Остатками маринада шашлыки поливать не нужно.

Сулугуни в лаваше, на мангале

Ингредиенты:

Лаваш тонкий - 3 шт.

Сыр сулугуни - 300 г

Масло сливочное, размягченное - 60 г

Зелень (петрушка, укроп, кинза) - 1 пучок

Перец красный молотый (по желанию) - по вкусу

Приготовление:

Сулугуни натереть на крупной терке. Зелень вымыть, мелко нарезать. Выложить в миску сыр и зелень. Поперчить при желании по вкусу. Перемешать. Лаваш разрезать на 2 части. Смазать мягким сливочным маслом. Выложить порцию начинки. Свернуть лаваш с начинкой конвертиком. Выложить лаваш с сыром и зеленью на решетку. Сулугуни в лаваше запекать на мангале (на гриле) с двух сторон, до золотистости. Лаваш с сыром подавать горячим.

Маринованная картошка

Ингредиенты:

Картошка

Вода 100 мл

Оливковое масло

Перец, соль - по вкусу;

Молотый черный перец - по вкусу;

1 зубчик чеснока.

Приготовление:

Хорошо промойте картофель и нарежьте кружочками шириной примерно 1 см. Смешайте воду, масло, специи и измельченный чеснок. Выложите картошку в маринад, перемешайте и поставьте в холодильник на час. Обжаривайте картофель на гриле по 4-6 минут с каждой стороны до готовности.