Как испечь диетическую паску без пшеничной муки?
Открытые источники
Днепряне выпекают пасхальный хлеб без сахара и пшеничной муки. На такую диетическую паску нужно всего 40 минут. Калорийность этого изделия вдвое меньше, чем при классическом рецепте.
Мы продолжаем цикл материалов к празднику Воскресения Христова. Рецепт паски для тех, кто следит за фигурой, - в материале корреспондента 34 канала.
Анна - диетолог, составляет планы питания. Для своих клиенток она придумала даже рецепт паски из "правильных продуктов".
"Очень важно выбирать правильные и качественные продукты, которые мы употребляем в пищу", - говорит она.
"2 яйца и 150 граммов брикетного сыра с жирностью 5% надо смешать вилкой. В отдельной тарелке соединяются ванилин, чайная ложка разрыхлителя и 100 граммов рисовой муки".
"Рисовая мука не так поднимает гликемический индекс, который повышает глюкозу в крови. Так не будет выброса глюкозы, а после этого не откладывается жир, - продолжает диетолог. А вместо обычного сахара взять заменитель. На вкус это не повлияет, а вот калорийность уменьшится. Ко всему добавить 150 граммов изюма. - Кто не сильно любит изюм, можно добавить курагу, разные цукаты, можно также добавить черный горький шоколад", - советует Анна.
А еще влить 50 г растопленного сливочного масла. 10 минут - и тесто готово! Можно выкладывать в формы.
Далее - в духовку с температурой 200 градусов на 30 минут. Пока выпекается, готовим крем для верхушки куличей. Один яичный белок смешиваем с заменителем сахарной пудры. Понадобятся 7 столовых ложек.
Творожную паску можно и тем, кто следит за фигурой. Небольшая затянет примерно на 400 калорий. Вдвое больше будет, если готовить по классическому рецепту.
Творожной паской охотно лакомится и дочь Анны - Маша. Больше всего она любит верхушку.
"Я очень люблю этот праздник и люблю, когда мама эти куличики готовит. Я обычно маме помогаю готовить", - говорит малышка.
Рецепт Анны обошелся в 94 гривны. Тесто замешали из творога, яиц, сливочного масла, заменителя сахара, разрыхлителя, ванилина и рисовой муки. Килограмм последней в магазинах стоит 30 гривен. А крем для верхушки приготовили из сахарной пудры и яичного белка.
Тесто:
- 150 г творога - 30 грн.;
- 2 яйца - 4 грн.;
- разрыхлитель - 5 грн.;
- ванилин - 2 грн.;
- 100 г рисовой муки - 3 грн. (30 грн./кг);
- 50 г сливочного масла - 10 грн.;
- 10 заменителя сахара - 7 грн.;
- 150 г изюма - 11 грн.
Для верхушки:
- 1 белок - 2 грн.;
- 45 г заменителя сахарной пудры - 15 грн.;
- украшения - 5 грн.
Этих продуктов хватило на две паски - большую (в полкило) и маленькую (200 г). Последняя обошлась примерно в 27 гривен.
Такая же на рынке будет стоить 18. Будет творожная, однако не на рисовой муке, а на пшеничной. И с обычным сахаром вместо заменителя.
В Днепре пасхальные лакомства продаются еще и в ресторанах. Выбор огромен - от пасок с сыром дор-блю и бананом до тыквенных со специями. Обо всем этом читайте в пятницу, 26 апреля.
