Топ-5 рецептов котлет, от которых сразу текут слюни
Кажется, нет ничего проще, чем приготовить котлеты: накрутил фарш из того, что есть в холодильнике, довел до совершенства и прожарил до готовности.
Существует немало секретов приготовления котлет, корреспонденты "Днепровской панорамы" собрали топ-5 рецептов вкуснейших котлет.
Морковные котлеты с миндалем
- Ингридиенты:
- 500 грамм моркови,
- 100 грамм миндаля,
- 50 миллилитров воды,
- 150 грамм панировочных сухарей,
- 70 грамм сливочного масла,
- 5 столовых ложек манной крупы,
- 70 грамм листьев салата,
- 8 столовых ложек творожного йогурта,
- 4 столовые ложки Амаретто,
- растительное масло и соль по вкусу.
Измельчи морковь на крупной терке, смешай с дробленым миндалем, Амаретто, сливочным маслом, водой и манкой, посоли и приправь.
Перемешай фарш и поставь смесь на средний огонь. Туши постоянно помешивая, пока морковь не станет мягкой. Сними с огня и поставь остыть.
Сформируй котлеты, обжарь их на растительном масле до золотистой корочки. Переложи котлеты на противень и выпекай при температуре 180 градусов до готовности.
Готовые котлеты подавай с йогуртом и листьями салата.
Люля-кебаб
Ингридиенты:
- 600 грамм мякоти баранины,
- 100 миллилитров белого вина,
- 90 грамм сала,
- половинку луковицы,
- 3 зубчика чеснока,
- 2 веточки розмарина,
- 3 столовые ложки наршараба,
- соль и перец по вкусу.
Баранину и сало измельчи через мясорубку вместе с луком и чесноком. Смешай вино с розмарином, поставь на огонь и доведи до кипения, выпаривай минуту.
Сними с плиты, добавь наршараб. Вмешай соус в фарш, посоли, приправь и хорошо вымеси. Сформируй котлеты формы люля-кебаб и продень их на шампуры или шпажки.
Обжарь котлеты на хорошо разогретой сковородке до золотистого цвета, переложи в противень и поставь в духовку на 5-7 минут. Подавай с привычным тебе гарниром или лепешками пита.
Рисовые котлеты
Ингридиенты:
- отварной рис 250 грамм,
- 150 грамм сыра Фета или тофу,
- половинку цуккини,
- 100 грамм зеленого горошка,
- жменю шпината,
- 150 грамм панировочных сухарей,
- 2 яйца,
- один небольшой красный перец,
- соль, перец и растительное масло по вкусу.
Отваренный рис смешай с горошком, шпинатом и яйцами. Сыр разомни вилкой и добавь в рис. Мелко порежь красный перец и тоже отправляй в фарш. Приправь по вкусу и перемешай.
Сформируй котлеты, обваляй в панировочных сухарях и обжарь на растительном масле до золотистой корочки. Переложить в противень и поставь в духовку на 180 градусов на 10 минут. Подавай рисовые котлеты вместе с салатом.
Куриная котлета
Ингридиенты:
- 600 грамм куриной мякоти,
- 100 грамм колбасного сыра,
- 50 грамм сливочного масла,
- половинку луковицы,
- один зубчик чеснока,
- растительное масло, соль, перец по вкусу.
Для подачи:
- 250 грамм йогурта,
- салатные листья
- булочку для бургера.
Пропусти курицу через мясорубку с луком и чесноком. Добавь сливочное масло, приправь по вкусу и замеси фарш.
Сформируй небольшие котлеты, обжарь на растительном масле до полуготовности и переложи на противень.
На каждую котлету выложи ломтика сыра и поставь в духовку на 180 градусов на 3 минуты. Булочки для бургеров разрежь пополам, подрумянь их на сковороде, выложи на булку салат, йогурт и котлету с сыром.
Домашние котлеты в сухарях
Ингридиенты:
- 350 грамм свиного фарша,
- 350 грамм говяжьего фарша,
- 100 грамм сливочного масла,
- половинку лука,
- 2 зубчика чеснока,
- пять столовых ложек воды,
- половину батона,
- растительное масло,
- соль, перец по вкусу.
Для соуса понадобится:
- помидоры 300 грамм,
- одна столовая ложка меда,
- лука 1 штуку,
- 1 зубчик чеснока,
- две столовые ложки оливкового масла,
- соль, перец по вкусу.
Разрежь хлеб кубиками и выложи на противень подсушиться на полчаса, периодически помешивая их, чтобы не подгорели.
Сделай фарш из лука, чеснока, свинины и говядины, разбавь немного водой, посоли и поперчи по вкусу. Добавь сливочное масло, нарезанное кубиками.
Сформируй маленькие котлеты, обваляй в сухарях и убери в холодильник.
Приготовь соус: лук и чеснок поруби и обжарь на оливковом масле до прозрачности. Добавь томаты, мед и туши 15 минут.
Обжарь котлеты на растительном масле пару минут с каждой стороны до золотистой корочки, переложи котлеты на противень и отправь в духовку на 15 минут. Подавай котлеты с приготовленным соусом.
