Отказ от продуктов животного происхождения может способствовать инсульту и инфаркту
У людей, которые отказываются от употребления мяса и продуктов животного происхождения, могут происходить неблагоприятные изменения сосудов, способствующие инсульту и инфаркту.
Результаты исследования, проведенного специалистами Чжэцзянского университета в Китае, говорят о том, что хотя злоупотребление мясом способно повышать риск сердечно-сосудистых заболеваний, при отказе от него также наблюдается сочетание факторов, способных приводить к возникновению сосудистых патологий, включая инфаркты и инсульты.
Китайскими учеными были проанализированы данные ряда посвященных вегетарианству биохимических исследований за 30-летний период. В результате специалисты пришли к заключению о том, что при отказе от продуктов животного происхождения организм людей начинает испытывать нехватку ключевых питательных веществ, таких как железо, цинк, витамин В12 и Омега-3 жирных кислот.
«При отказе от мяса вегетарианская диета вполне способна обеспечить достаточное количество белка. Но в ней недостаточно жиров и незаменимых жирных кислот. Как правило, у веганов наблюдается снижение уровня «хорошего» холестерина и повышение уровня аминокислоты гомоцистеина крови», - сообщили авторы работы.
Хорошо известно, что от показателя холестерина в крови зависит риск развития сердечно-сосудистых болезней. Но многочисленные исследования показывают, что для здоровья опасен не только повышенный, но и пониженный уровень холестерина. Установлено, например, что женщины с низким уровнем триглицеридов или жира в крови имеют повышенный риск геморрагического инсульта.
Ученые отмечают, что люди, отказавшиеся от мяса, должны внимательно контролировать свой рацион и стараться получать достаточное количество жирных кислот Омега-3, а также витамина В12 - это поможет им снизить риск сердечных болезней.
