На рынке или в супермаркете: как выбрать хороший арбуз в Днепре?
Сезон еще не начался, а на рынках и в супермаркетах уже полно арбузов. Продавцы говорят, торгуют бахчевыми ежедневно.
Жители с удовольствием их покупают. Впрочем, врачи предостерегают: количество нитратов в полосатой ягоде может зашкаливать.
На рынке уже три недели как продают бахчевые. Все из Херсона. Просят за килограмм по 4-5 гривен. Арбузы покупают ежедневно. Женщина помогает выбрать спелую и сочную ягоду. У Татьяны покупаем шестикилограмовий арбуз. Он обошелся нам в 27 гривен. Его проверим в лаборатории на нитраты.
Для чистоты эксперимента идем еще в супермаркет. Здесь арбузов - предостаточно. Но цена за них вдвое выше - почти 10 гривен за килограмм. Берем половину - за нее заплатили полсотни.
Можно ли их есть - узнаем в лаборатории.
В Днепровском аграрно-экономическом университете арбузы проверяют на нитраты. Сначала с обеих бахчевых берут мякоть. Далее к соку арбузов добавляют специальный раствор и взбалтывают. Норма не должна превышать 60 мг на килограмм.
"По первому и второму образцу у нас все в норме. То есть, образцы из супермаркета и с рынка можно употреблять в пищу", - отмечают в лаборатории.
И специалисты уверяют, нитраты должны быть в продуктах. Однако - не более нормы.
"Превышение содержания нитратов само по себе как таковое ничего страшного для организма не несет. А вот те продукты, которые образуются из них - а это нитриты и нитрозамены, могут нанести большой вред для организма. И могут привести к развитию онкологических заболеваний", - говорит заведующий отдела Днепровского аграрно-экономического университета Валентин Ефимов.
Впрочем есть арбузы врачи пока не советуют, чтобы не навредить здоровью. Лучше дождаться сезона.
"Это конец лета и начало осени. Такое время, когда вызревает эта бахча. Никто не сможет гарантировать качество в данной ситуации", - считает инфекционист Оксана Зуева.
И врачи предупреждают: покупать бахчевые вблизи дороги, особенно разрезанные - нельзя. Ведь ягода поглощает токсичные вещества и не защищена от вредных бактерий.
