Как приготовить домашнюю наливку?
Без искусственных красителей и усилителей вкуса, приготовленные дома из ягод, фруктов и трав. Домашние виноделы уверяют - их спиртные напитки качественнее магазинных. И для кошелька выгоднее. Потому, что ингредиентов идет немного, да и сам процесс не сложный.
Домашние наливки и настойки пробовали корреспонденты 34 телеканала.
Хозяйка Елена раскрывает секрет своих наливок.
"Я смородину предварительно подморозила. Не очищаю от этих зеленых веточек потому, что в наливку они дают дополнительно аромат", - говорит хозяйка Елена.
Ягоды толчет слегка и только вручную. На полкилограмма ягод - четверть килограмма сахара. Далее по пропорции один к трем добавляет воду и спирт. Так и готова трехлитровая банка смородиновой наливки.
За последние десять лет ни одной бутылки спиртного Елена не покупала. Гостей во время посиделок угощает напитками собственного производства. Уверена в их качестве.
"Натурально никакой химии, усилителей вкуса. Она пьется. Для вкуса, особенно на девишнике мы всегда пьем только эти наливки", - рассказывает хозяйка Елена Герасименко.
Не упустила случая попробовать изделия Елены и наша съемочная группа.
Несмотря на различные ягоды и вкусы, во всех наливках одинаковую терпкость дает сахар. Хорошо слышен и спирт. Прочной оказалась облепиховая.
С тончайшим ароматом и самая дорогая из всех. Приготовить один литр облепиховой наливки стоит, минимум, пятьдесят гривен. В тридцать обойдется литр вишневки или малиновки. На 30 процентов дешевле изготавливать вина из собственного урожая.
Объявлений по продаже домашнего вина в интернете полно. От 25 до 140 гривен за литр. Бутылка, разлитая в Латинской Америке, в украинском магазине стоит до 200 гривен.
"Вина нового мира они ворвались в такой винный рынок старого мира и немножко его переоборудовали", - считает учредитель Ассоциации сомелье Украины Дмитрий Сидоренко.
Но сравнивать такие напитки неуместно, считают опытные сомелье. Кроме качества сырья, значение имеет и процесс производства. А это все влияет на заключительную безопасность продукта. Пить сомнительное вино - большой риск. Чтобы не попасть впросак после бокала-другого - стоит доверять только собственным рецептам или проверенным маркам.
