Главред нашел рецепт на самый вкусный яблочный пирог и узнал, какие на Яблочный спас есть приметы
Яблочный спас - праздник 19 августа, который знаменует собой приход пусть не календарной, но уже осени.
"В Яблочный спас - ушло лето от нас", - говорили наши предки. Они подметили, что ночи с этого праздника уже становятся холоднее. Купаться в водоемах тоже нельзя. Остается лишь готовиться к зиме и гадать, какой она будет.
Яблочный спас: приметы
По приметам Яблочного спаса судили о погоде на осень и зиму. Так, если день выдавался сухим и жарким - то и осень ждали без дождей и с теплом, а если дождик накрапывал - то и осень, говорили, будет мокрой.
Другие приметы на Яблочный спас:
- пожелтели листья на деревьях - к холодам;
- сильный ветер 19 августа - к суровой зиме;
- на деревьях много скворцов - январь будет холодным.
По погоде 19 августа предсказывали и погоду на Покрова, которые отмечаются 14 октября.
Что пекут на Яблочный спас и как загадывать желание
Также готовят из яблок компот и варенье.
Во время приготовления блюд с яблоками можно загадывать самое заветное желание. Только нужно не забыть при готовке приговаривать: "Что загадано, то надумано. Что надумано, то сбудется. Что сбудется, то не минуется".
Самый вкусный яблочный пирог: старый добрый рецепт
Вам понадобится:
- яблоки - 6-8 крупных, лучше твердых сортов;
- лимонный сок - 2 ст. л.;
- сливочное масло - 225 г;
- сахар - 280 г (один стакан и еще чуть больше трети стакана);
- яйца - 4 шт. покрупнее;
- мука пшеничная - 350 г (2 и еще 2/3 стакана);
- разрыхлитель - 2 ч. л.;
- корица - 1 ч. л.;
- ванильный сахар - пакетик (по желанию).
Как готовить:
Самый простой рецепт яблочного пирога следующий.
Почистить и нарезать мелкими дольками яблоки. Сбрызнуть их лимонным соком, чтобы не темнели.
Размягченное сливочное масло с сахаром взбить миксером до пышности (около минуты на малой скорости). Для более пышного и нежного теста взять вместо сахара сахарную пудру. В полученную смесь добавить яйца, взбивая каждый раз до однородности.
В 3-4 захода просеять туда же муку с разрыхлителем, каждый раз перемешивая. Консистенция теста должна быть не слишком крутой, но и не жидкой, а немного гуще, чем на оладьи.
Выложить в круглую форму, застеленную промасленным пергаментом, бортики смазать растительным маслом. Сначала выложить одну половину теста - затем равномерно поверху яблоки - притрусить корицей - выложить оставшееся тесто, разравнивая его ложкой.
Выпекать при 180-200 градусов примерно 50-60 минут. Для румяной корочки можно минут за пять-десять до готовности смазать поверхность пирога взбитым желтком.
И еще несколько рецептов яблочного пирога и шарлотки:
