Главред нашел рецепт на самый вкусный яблочный пирог и узнал, какие на Яблочный спас есть приметы

Яблочный спас - праздник 19 августа, который знаменует собой приход пусть не календарной, но уже осени.

"В Яблочный спас - ушло лето от нас", - говорили наши предки. Они подметили, что ночи с этого праздника уже становятся холоднее. Купаться в водоемах тоже нельзя. Остается лишь готовиться к зиме и гадать, какой она будет.

Яблочный спас: приметы

По приметам Яблочного спаса судили о погоде на осень и зиму. Так, если день выдавался сухим и жарким - то и осень ждали без дождей и с теплом, а если дождик накрапывал - то и осень, говорили, будет мокрой.

Другие приметы на Яблочный спас:

• пожелтели листья на деревьях - к холодам;
• сильный ветер 19 августа - к суровой зиме;
• на деревьях много скворцов - январь будет холодным.

По погоде 19 августа предсказывали и погоду на Покрова, которые отмечаются 14 октября.

Что пекут на Яблочный спас и как загадывать желание

Также готовят из яблок компот и варенье.

Во время приготовления блюд с яблоками можно загадывать самое заветное желание. Только нужно не забыть при готовке приговаривать: "Что загадано, то надумано. Что надумано, то сбудется. Что сбудется, то не минуется".

Самый вкусный яблочный пирог: старый добрый рецепт

Вам понадобится:

• яблоки - 6-8 крупных, лучше твердых сортов;
• лимонный сок - 2 ст. л.;
• сливочное масло - 225 г;
• сахар - 280 г (один стакан и еще чуть больше трети стакана);
• яйца - 4 шт. покрупнее;
• мука пшеничная - 350 г (2 и еще 2/3 стакана);
• разрыхлитель - 2 ч. л.;
• корица - 1 ч. л.;
• ванильный сахар - пакетик (по желанию).

Как готовить:

Самый простой рецепт яблочного пирога следующий.

Почистить и нарезать мелкими дольками яблоки. Сбрызнуть их лимонным соком, чтобы не темнели.

Размягченное сливочное масло с сахаром взбить миксером до пышности (около минуты на малой скорости). Для более пышного и нежного теста взять вместо сахара сахарную пудру. В полученную смесь добавить яйца, взбивая каждый раз до однородности.

В 3-4 захода просеять туда же муку с разрыхлителем, каждый раз перемешивая. Консистенция теста должна быть не слишком крутой, но и не жидкой, а немного гуще, чем на оладьи.

Выложить в круглую форму, застеленную промасленным пергаментом, бортики смазать растительным маслом. Сначала выложить одну половину теста - затем равномерно поверху яблоки - притрусить корицей - выложить оставшееся тесто, разравнивая его ложкой.

Выпекать при 180-200 градусов примерно 50-60 минут. Для румяной корочки можно минут за пять-десять до готовности смазать поверхность пирога взбитым желтком.

И еще несколько рецептов яблочного пирога и шарлотки: