Новости и события » Общество » Простые блюда из цветной капусты: 10 безумно вкусных рецептов от гурманов (Фото)

Простые блюда из цветной капусты: 10 безумно вкусных рецептов от гурманов (Фото)

Простые блюда из цветной капусты: 10 безумно вкусных рецептов от гурманов (Фото)

Летом, как никогда хочется побаловать родных витаминными блюдами.

«Днепровская панорама» расскажет, что можно приготовить из цветной капусты.

Запоминайте простые и незатейливые рецепты, которые обязательно приглянутся многим хозяйкам и станут любимыми блюдами.

Цветная капуста, запеченная с сыром

Ингредиенты (на 6 порций):

1 кочан цветной капусты (около 1,5 кг)

3 ст. л. сливочного масла

3 ст. л. муки

2 стакана молоко

0,5 стакана жирных сливок

0,5 стакана натурального йогурта

100 г овечьей брынзы

несколько перьев шнитт-лука

соль, черный и кайенский перец по вкусу

Способ приготовления: Для начала необходимо разделить цветную капусту на соцветия и поварить на слабом огне в течение 10 минут. Потом слить воду и обсушить капусту. Далее растопите масло в сотейнике, всыпьте туда муку и обжарьте до светло-коричневого цвета. Помешивая, медленно тоненькой струйкой влейте туда молоко, чтобы получился густой соус. Затем добавьте сливки, йогурт, раскрошенную брынзу, измельченный шнитт-лук и специи. Цветную капусту выложите в жаропрочную форму для выпечки и залейте соусом.

Запекать необходимо в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут.

Паста с цветной капустой

Ингредиенты (на 2 порции):

200 г пасты букатини

150 г цветной капусты

80 г изюма сорта киш-миш

60 г очищенных кедровых орехов

4 веточки тимьяна

1 луковица

1 ст. л. оливкового масла

соль по вкусу

Способ приготовления:

Разделите цветную капусту на соцветия и отварите в кипящей воде. Это займет около 10 минут. Затем слейте воду и слегка разомните капусту. В другой кастрюле отварите пасту до полуготовности. Воду, в которой варилась паста, не выливайте, она нам еще пригодится. Далее почистите лук, порежьте его кубиками. Изюм залейте горячей водой. Оторвите листики у веточек тимьяна.

Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук с тимьяном на среднем огне в течение 3-5 минут. Затем добавьте кедровые орешки, изюм и еще немного подержите все это на огне. Потом добавьте пасту, перемешайте и влейте 2-3 столовых ложек воды, в которой варилась паста.

Прогрейте на огне до тех пор, пока соус не загустеет, потом добавьте цветную капусту. Все хорошенько перемешайте, по желанию присыпьте сверху тертым пармезаном и подавайте на стол.

Котлеты из цветной капусты

Ингредиенты (на 6 порций):

1 кочан цветной капусты (около 1,5 кг)

3 ст. л. сливочного масла

3 ст. л. муки

2 стакана молоко

0,5 стакана жирных сливок

0,5 стакана натурального йогурта

100 г овечьей брынзы

несколько перьев шнитт-лука

соль, черный и кайенский перец по вкусу

Способ приготовления:

Для начала необходимо разделить цветную капусту на соцветия и поварить на слабом огне в течение 10 минут. Потом слить воду и обсушить капусту.

Далее растопите масло в сотейнике, всыпьте туда муку и обжарьте до светло-коричневого цвета.

Помешивая, медленно тоненькой струйкой влейте туда молоко, чтобы получился густой соус. Затем добавьте сливки, йогурт, раскрошенную брынзу, измельченный шнитт-лук и специи. Цветную капусту выложите в жаропрочную форму для выпечки и залейте соусом.

Запекать необходимо в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут.

Фальшивое картофельное пюре с сыром

Ингредиенты (на 4-6 порций):

1 средний кочан цветной капусты весом примерно (около 700 г)

2 ст. л. сливочного масла

2 ст. л. сметаны средней жирности

2 желтка

1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

1/2 ч. л. молотой куркумы

морская соль, свежемолотый белый перец

твердый сыр (грюйер, пармезан, швейцарский) для подачи

Способ приготовления: Разделите цветную капусту на соцветия и положите в пароварку, в которой готовьте капусту до мягкости в течение 20-25 минут. Тем временем растопите сливочное масло и немного остудите его.

Сливочное масло, оливковое масло, сметану и желтки смешайте и взбейте венчиком. Добавьте куркуму. Далее разомните вареную капусту и влейте в нее соус из сметаны и масла. Все хорошенько перемешайте, посолите и поперчите.

Потом прогрейте в пароварке в течение 5 минут, периодически помешивая. Разложите пюре на тарелки, сверху посыпьте сыром и сразу подавайте.

Запеченная цветная капуста с горчицей

Ингредиенты (на 4 порции):

400 г замороженной цветной капусты

4-6 зубчиков чеснока

1/2 лайма

2 ст. л. зерненой горчицы

1 ч. л. семян зиры

1 ч. л. порошка карри

1 ч. л. семян горчицы

крупная соль

2 ст. л. оливкового масла

Способ приготовления:

Отварите капусту целиком в подсоленной воде до полуготовности (приблизительно 4-5 минут). Затем выложите капусту в жаропрочную глубокую миску. Специи перетрите в ступке.

Смешайте горчицу с оливковым маслом и соком лайма.

Количество сока и горчицы добавляйте по вкусу. Чеснок крупно порубите. Затем добавьте все ингредиенты в миску с капустой и перемешайте, чтобы все ингредиенты были расположены равномерно.

Затем, положите капусту в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекайте в течение 20-25 минут.

В процессе приготовления необходимо пару раз перемешивать капусту с остальными ингредиентами. Готовую капусту можно посыпать сверху тертым сыром.

Цветная капуста с фаршем: еще вкуснее и сытнее

Часто кулинары соединяют полезный овощ с мясными ингредиентами для повышения калорийности.

По этому простому рецепту вы приготовите нежирное, но питательное блюдо.

Понадобятся следующие продукты: 500 г свино-говяжьего фарша, 1 кг цветной капусты, 3 ст. л. панировочных сухарей, 70 г твердого сыра, 5 г масла и щепотка соли, вода по необходимости. Получить готовый результат можно если строго следовать рецепту:

закипятить воду в кастрюле, покрошить соцветия капусты и варить 5 минут на среднем огне;

слить воду и разогреть духовку до 200оС;

смазать форму маслом и засыпать сухарями;

хорошенько перемешать капусту с панировочными сухарями и готовым фаршем;

выложить все в форму;

запекать 30 минут, периодически помешивая содержимое;

присыпать все тертым сыром и печь еще 10 минут.

Подача ароматного и в меру сочного блюда к столу осуществляется через 5 минут после приготовления. Рекомендуется употреблять капустно-мясную запеканку в горячем виде.

Рубленые котлеты для тех, кто на диете

Рубленые котлеты с цветной капустой рецепт

Рубленые котлеты с цветной капустой

Котлеты с добавлением овощей приветствуются в качестве повседневного меню.

Можно использовать 500 г филе индейки, 300 г цветной капусты, 4 ст. л. манной крупы, 3 куриных яйца, 3 ст. л. сметаны, молотую паприку, перец, соль, итальянские травы, свежий укроп по вкусу, 2 головки репчатого лука, 2 ст. л. растительного масла, чтобы за один час приготовить сытные и вкусные котлеты для диетического питания.

Чтобы получить правильный результат, нужно:

промыть, высушить птицу, нарезать небольшими кубиками и поместить в отдельную емкость;

разобрать цветную капусту п соцветиям, варить в подсоленной воде 5 минут;

затем откинуть капусту на сито, мелко нарезать;

измельчить лук и добавить овощи к филе индейки;

в миске хорошо смешать паприку, соль, яйца, молотый перец и сушеные травы по желанию;

добавить манку и сметану;

все в миске тщательно перемешать и на 2 часа убрать в холодильник;

по истечении срока разогреть масло на сковороде, выложить сформированные котлеты и обжарить их с двух сторон до образования корочки темно-золотистого оттенка.

Простые оладьи из цветной капусты

Это полезное и вкусное блюдо для вегетарианцев, которые пытаются интересно разнообразить свое меню.

Чтобы приготовить оладьи, возьмите следующие компоненты: 150 г мороженого зеленого горошка, 500 г цветной капусты, 20 г зеленого лука и 1 куриное яйцо, 3 ст. л. муки, 40 мл растительного масла и соль по вкусу. Сделать оладьи можно, следуя инструкции:

соцветия капусты варить до размягчения не дольше 10 минут в подсоленной воде;

отварить зеленый горошек в течение 7 минут

охладить цветную капусту, мелко нарезать ее и смешать с горошком, туда же добавить и измельченный лук;

разбить куриное яйцо в эту емкость, добавить муку и соль, все хорошо перемешать;

подогреть растительное масло в сковороде, аккуратно уложит сформированные оладьи и обжарить до румяной корочки с двух сторон.

Подать симпатичное кулинарное блюдо можно со сметаной или вашим любимым соусом. Он должен быть на сливочной основе без острых компонентов. Не приветствуется использование томатов и болгарского перца в этом рецепте.

Говядина с цветной капустой

Еще один простой рецепт требует наличия 600 г цветной капусты, одной головки репчатого лука, петрушки, соли и перца по вкусу, 300 г томатов, 1 ст. л. муки, 150 мл растительного или 200 г сливочного масла. Также для гуляша потребуется 650 г говяжьего мяса. Чтобы вкусно приготовить это блюдо, необходимо:

промыть и высушить мясо, нарезать небольшими кусками;

положить говядину в кастрюлю или сотейник, посолить, обжарить в разогретом масле;

добавить мелко наструганный лук, жарить его до золотистого цвета;

долить в емкость воду, поперчить, посолить и варить на медленном огне 20 минут;

цветную капусту хорошо помыть и разделить на небольшие соцветия;

отварить капусту в течение 15 минут, откинуть на сито;

добавить соцветия к мясу вместе с очищенными от кожицы томатами;

убрать емкость в разогретую до 180оС духовку и запекать 10 минут.

Готовое блюдо следует украсить мелко нарезанной петрушкой или другой зеленью по вкусу.

Капуста в кляре: сытно и полезно

Для приготовления четырех порций этого блюда понадобится всего 50 минут. Сытный перекус не прибавит много калорий вашему организму. Кляр получается густым и воздушным, отлично контрастирует с хрустящей капустой.

Этот рецепт предполагает подготовку 900 г цветной капусты, 200 мл молока, 1 л воды, соли, лаврового листа, молотого черного перца и сушеных трав по вкусу, 250 г пшеничной муки, 2 ч. л. растительного масла и 4-х куриных яиц. После сбора всех компонентов можно приступать к кулинарному процессу. Вам следует:

яичные желтки аккуратно отделить от белков и убрать последние в холодильник;

желтки соединить с водой, добавить специи (тимьян, паприку, чеснок), растительное масло;

взбить смесь до однородного состояния;

аккуратно ввести муку (порциями);

дождаться загустения кляра и на час убрать его в холодильник;

положить цветную капусту в раствор воды и соли, оставить на 7 минут;

промыть капусту и разделить на небольшие соцветия, отварить ее в молоке, предварительно посолив;

через 3 минуты поместить овощ в прохладную воду;

дождаться остывания соцветий, пересыпать их мукой;

взбить белки в пышную пену и аккуратно ввести их в готовый кляр;

разогреть растительное масло на сковороде;

опустить в масло каждое соцветие, предварительно обмакнув его в кляр;

обжарить 3 минуты с одной и с другой стороны до образования золотистой корочки;

подать готовое блюдо к столу можно через 5 минут.

Нежная и вкусная цветная капуста в ароматном кляре не нуждается в гарнире. Можно дополнительно украсить блюдо листьями салата, если выложить их по краю тарелки.

Аппетитный аристократический салат

Всего за 20 минут можно сделать вкусный салат с цветной капустой, сыром с голубой плесенью и другими ингредиентами. В 100 г этого легкого блюда содержится всего 48 ккал, что порадует дам, сидящих на диете.

Для создания салата вам потребуются: 1 кг цветной капусты и брокколи, 200 г редиса, 70 грамм сыра с плесенью, 250 мл сливок, по небольшому пучку укропа и зеленого лука.

Готовить эту вкусняшку можно хоть каждый день. Чтобы все сделать правильно, рекомендуется:

промыть капусту и брокколи;

разделить их на мелкие или крупные соцветия;

отварить в течение 3-х минут в подсоленной воде или на пару, обдать холодной водой для сохранения яркого цвета продуктов;

нарезать кружочками редис, а укроп и зеленый лук тщательно измельчить;

соединить все подготовленные овощи в одной глубокой миске;

взять отдельную емкость для заправки, положить в нее сыр и тщательно размять вилкой;

поочередно влить несколько небольших порций сливок;

постоянно помешивать заправку до получения однородной массы с консистенцией жидкой сметаны;

залить овощи получившейся смесью.

Некоторые кулинары рекомендуют заправлять такой салат майонезом или жидким йогуртом, но с сырной заправкой блюдо обретает достаточно острый, пикантный вкус.

Любители сыроедения могут не варить капусту и брокколи перед добавлением в салат. Достаточно обдать овощи кипятком, чтобы они прошли первичную термическую обработку.

Простые блюда из цветной капусты: 10 безумно вкусных рецептов от гурманов (Фото)

Простые блюда из цветной капусты: 10 безумно вкусных рецептов от гурманов (Фото)

Простые блюда из цветной капусты: 10 безумно вкусных рецептов от гурманов (Фото)

Простые блюда из цветной капусты: 10 безумно вкусных рецептов от гурманов (Фото)

Простые блюда из цветной капусты: 10 безумно вкусных рецептов от гурманов (Фото)

Простые блюда из цветной капусты: 10 безумно вкусных рецептов от гурманов (Фото)

Простые блюда из цветной капусты: 10 безумно вкусных рецептов от гурманов (Фото)

Простые блюда из цветной капусты: 10 безумно вкусных рецептов от гурманов (Фото)

Простые блюда из цветной капусты: 10 безумно вкусных рецептов от гурманов (Фото)

Простые блюда из цветной капусты: 10 безумно вкусных рецептов от гурманов (Фото)


Як зберегти волосся при фарбуванні

Як зберегти волосся при фарбуванні

Коли мова йде про зачіски та зовнішній вигляд волосся, краса та естетика грають дуже важливу роль. Більшість жінок і чоловіків хочуть часом змінювати свій зовнішній вигляд. Для цього можна користуватися різними засобами, найбільш розповсюджений з яких -...

сегодня 23:01

Свежие новости Украины на сегодня и последние события в мире экономики и политики, культуры и спорта, технологий, здоровья, происшествий, авто и мото

Вверх