Веганить - здоровью вредить. Новые исследования ученых

По словам исследователей, веганская и вегетарианская диета может увеличить риск развития инсульта. Более высокий риск может быть связан с более низким уровнем витаминов, которые употребляют веганы и вегетанрианцы.

Вегетарианская и веганская диеты снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, но эксперты теперь говорят, что они могут увеличить риск инсульта.

По утверждениям исследователей из Оксфордского университета, повышенный риск инсульта может быть отчасти из-за недостатка витаминов.

В исследовании, которое было опубликовано в Британском медицинском журнале, использовались данные более чем 48 000 человек, у которых в анамнезе не было болезней сердца или инсульта, были разделены на три группы: мясоеды, пескатарианцы (те, кто не ест мясо, но едят рыбу) и вегетарианцы и веганы.

Половина участников, привлеченных к исследованию с 1993 по 2001 год, употребляла в пищу мясо, около 16 тысяч человек были веганами или вегетарианцами, и 7500 человек отнесли себя к пескетарианцам (то есть в их рационе есть рыба).

Добровольцев попросили рассказать о своих предпочтениях в еде в начале исследования, а затем - в 2010 году. Учитывались также история заболеваний, пристрастие к курению и физическая активность.

Через 18 лет данные показали, что было 2820 случаев заболеваний сердца и 1072 случаев инсультов.

Среди пескетарианцев риск развития сердечно-сосудистых заболеваний был на 13% меньше, чем у мясоедов, а у веганов и вегетарианцев - на 22% меньше.

Но у людей, придерживающихся диет на основе лишь растительной пищи, риск инсульта оказался на 20% выше. Исследователи склоняются к тому, что это может быть связано с низким содержанием витамина В12. Однако, указывают они, для окончательных выводов требуются дополнительное изучение.

Чем же питаться?

В рекомендациях Национальной службы здравоохранения Британии приводятся разные сочетания пищи, вне зависимости от предпочтений человека: потреблять несколько порций разнообразных фруктов и овощей каждый день, не забывать о белке, который содержиться в мясе, морепродуктых, бобовых, тофу или несоленых орехах. Блюда надо готовить на основе продуктов с высоким содержанием крахмала. В рацион следует включать молочные продукты, а продукты с высоким содержанием жиров, сахара или соли следует реже.