Вкус вам понравится! Луковый мармелад от ведущей «Ревизора» Юлии Панковой (рецепт)
Ведущая программы «Ревизор-10» на Новом канале Юлия Панкова часто готовит, и о своих кулинарных секретах еще расскажет в эфире. Сегодня же Юлия рекомендует нам приготовить луковый мармелад. Да, название не впечатляет. Но ведущая уверяет, что вкус вам обязательно понравится.
Эта консервация - просто хит сезона, - рассказывает Юлия Панкова. - Она вкусная и полезная. И не требует много времени для приготовления.
Ингредиенты на 2 банки
- Красный лук - 2 кг
- Красное сухое вино - 200 мл
- Мед - 100 мл
- Винный уксус - 8 ст. л.
- Оливковое масло - 100 мл
- Чабрец свежий - 2 веточки
- Семена кориандра целые - 1 ч. л.
- Молотый черный перец
Способ приготовления
Красный лук можно заменить на обычный репчатый, но из красного мармелад будет слаще,
- говорит Юлия
1. Режем лук полукольцами. Не очень тонко. В антипригарной кастрюле с толстым дном разогреваем оливковое масло. Бросаем листики тимьяна, немного обжариваем. В ступке измельчаем кориандр. Если у вас молотый - ничего страшного (ну, или в кофемолку его).
2. Добавляем в кастрюлю. Бросаем лук и обжариваем на среднем огне минут пять, мешая. Не дайте ему подгореть, иначе появится горечь. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим минут 15 (помешивать).
3. Добавляем вино, мед, сахар, уксус, соль, перец и тушим под закрытой крышкой минут 40 (если необходимо - больше!). Периодически помешиваем.
4. Стерилизуем банки, как вы привыкли.
5. Когда лук станет «липкой и клейкий», перекладываем в банки. Закрываем крышкой, переворачиваем.
6. Когда остынет, ставим в прохладное место.
Лучше всего мармелад подходит к мясу, паштету и сырной тарелке,
- говорит Юлия.
Премьеру 10 сезона проекта «Ревизор» смотрите 7 октября в 19:00 на Новом канале и после эфира на нашем сайте TV.UA.
