Харьковские специалисты опровергли фейк о проверке грибов с помощью лука или серебра
Харьковский областной центр здоровья напомнил правила, которые необходимо соблюдать, чтобы избежать отравления грибами.
"С учетом того, что с конца августа начинает активный сбор диких лесных грибов, напомним элементарные правила их сбора, хранения и приготовления", - отмечено в сообщении ХОЦЗ.
Памятка для населения
1. Откажитесь от употребления дикорастущих грибов, как от продукта вообще, употребляйте искусственно выращенные шампиньоны, вешенки, покупая их в магазинах.
2. Не покупайте грибы на стихийных рынках или у продавцов на автодорогах. Безопаснее покупать грибы на стационарных рынках, где они проходят соответствующий контроль.
3. При сборе грибов обязательно учтите следующее:
- никогда не кладите в корзину грибов, которых не знаете; особенно пластинчатых грибов;
- не собирайте старых, перезрелых или очень молодых грибов, в которых нечетко выражены морфологические признаки, а также тех, что растут вблизи скоростных трасс или на загрязненных территориях.
4. Во время засухи, грибов лучше не брать вообще. В жаркую погоду изменяется обмен веществ в организме гриба: он теряет воду, накапливает токсины.
5. Внимательно проверьте собранные грибы перед тем, как начинать готовить блюдо или делать заготовки.
6. Не употребляйте сырых грибов.
7. Отобранные грибы сначала промойте и отварите несколько раз в подсоленной воде (не менее трех раз) в течение 30 минут.
8. Готовые блюда из грибов храните в холоде в эмалированной посуде, но не более суток.
9. Грибы - не детская еда, поэтому не давайте грибных блюд малолетним детям. Нельзя употреблять грибов беременным и кормящим женщинам.
10. Никогда не применяйте "домашних" методов определения ядовитости грибов с использованием луковицы или серебряных ложек - они ложные. Серебро темнеет от взаимодействия с аминокислотами, которые есть и в съедобных и ядовитых грибах, а цвет лука изменяется под влиянием фермента тирозиназы, который также содержится в грибах.
ПОМНИТЕ!!!!! Если после употребления грибов, чувствуете себя плохо, заметили нездоровые признаки у своих близких (тошнота, рвота, головная боль, галлюцинации, боль в животе):
- немедленно вызывайте "103". До приезда медиков промойте желудок 1-2 л раствора марганцовки или солевого раствора, можно сделать очистительную клизму. Пейте много жидкости;
- даже при облегчении состояния обязательно обратитесь в ближайшее лечебное учреждение;
- недоеденные грибы не выбрасывайте. Их анализ поможет врачам быстрее определить вид яда, попавшего в организм.
