Чем заменить мясо: ответ ученых
Австралийские ученые выяснили, что заменители мяса могут быть опасны для здоровья, так как содержат слишком много соли, сахара и жира. Отчет об исследовании этих продуктов опубликован на сайте Института всемирного здравоохранения имени Джорджа.
Дело в том, отмечают ученые, что заменители мяса во время производства подвергаются значительной обработке и содержат большое количество соли. В одной порции растительного бекона, гамбургеров и сосисок, а также веганских пирогов содержится до половины дневной нормы соли.
В среднем, люди, которые предпочитают заменители обычному мясу, потребляют вместе с альтернативными продуктами в три раза больше соли, чем нужно организму. Кроме того, они могут содержать слишком много жира и сахара. Наибольшее количество соли содержит растительный бекон (2 г. соли на 100 г. продукта), отмечается в исследовании.
Употребление слишком большого количества соли связано с высоким кровяным давлением, что является основным фактором риска сердечного приступа, инсульта и заболеваний почек.
Специалисты советуют всем контролировать количество соли в своем рационе, делая выбор в пользу более простых растительных альтернатив мясу, например, сыра тофу, бобовых, а также свежих овощей и грибов.
