Экспертное мнение: орехи необходимо замачивать для избавления от канцерогенов
Орехи перед тем, как употребить их пищу, необходимо на некоторое время замочить в воде: это важно сделать для избавления от грязи и канцерогенных плесневых грибов. На необходимости замачивания орехов настаивает известный российский диетолог Маргарита Королева.
Своим мнением эксперт поделилась в интервью НСН (Национальная Служба Новостей). Диетолог подчеркнула, что хотя орехи во многих отношениях очень полезный продукт для здоровья, «важно не только иметь эти продукты в своем рационе, важно уметь правильно их готовить».
Здоровому человеку полезно ежедневно съедать горсть орехов. Маргарита Королева рекомендует предварительно замачивать в воде такую горсть орехов на ночь. С утра их следует промыть, чтобы избавиться от следов возможной плесени и канцерогенов.
Откуда в орехах канцерогены? При хранении (особенно неправильном, с нарушениями) в орехах нередко появляться плесень. Плесневые грибы могут производить афлатоксины которые могут вызывать аллергические реакции, глубокие пищевые отравления, респираторные заболевания, а также развитие опухолей.
Замачивание и мытье орехов защищает от этой проблемы, а также делают полезный потенциал продукта более существенным.
«Мы повышаем активность ферментов в составе, благодаря которым орехи становятся живым продуктом. Они будут давать нам энергию, обеспечат максимальное переваривание жировой и белковой составляющей, не забирать нашу энергию, а заряжать нас», - сказала Маргарита Королева.
