Диетолог рассказала о пользе рыбных консервов и правилах выбора
Все что консервировано автоматически заносится адептами правильного питания в запрещенные продукты. А зря. Когда речь идет об овощах и фруктов, они действительно при обработке теряют много полезных свойств, но с животным белком ситуация иная: рыбные консервы не уступают по питательным свойствам обычной рыбе. Главное - уметь выбрать правильную баночку.
Врач-диетолог Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи, кандидат медицинских наук Татьяна Солнцева рассказывает, в чем польза рыбных консервов.
«Бытует мнение, что при консервировании рыба теряет свои полезные качества. Однако это не так. Рыбные консервы - прекрасный источник белка, незаменимых жирных кислот Омега-3, витаминов D, группы В, особенно В12, микроэлементов - фосфора, кальция, селена, цинка».
Какие консервы самые полезные?Консервированную рыбу можно использовать как источник полноценного белка, больше всего его в тунце. С другой стороны, рыба, как источник омега-3, должна быть жирной - в ней больше всего полиненасыщенных жирных кислот. Таким образом, салат с горбушей, лососем, шпротами, сайрой будет полезнее, чем с тунцом. Кроме того, в жирных сортах рыбы больше витамина Д, который особенно важно потреблять в осенне-зимний период.Вред рыбных консервовВред у рыбных консервов может быть только один - высокое содержание соли (иногда в одной банке больше суточной нормы), а по рекомендациям ВОЗ ее дневная норма не должна превышать 5 грамм.
«Я бы не советовала покупать консервы в томатном соусе, со вкусовыми добавками, с растительным маслом», - говорит диетолог.
Это еще одна причина, почему необходимо сочетать разные виды продуктов из рыбы - свежие и консервированные.
