Для чего организму нужна медь, и в каких продуктах ее искать - рассказывает диетолог
Медь - микроэлемент, отвечающий за выработку энергии и формирование тканей. Диетолог Эмер Делани рассказывает, сколько нам нужно меди в сутки, и какие продукты являются хорошими источниками этого элемента.
«Медь является микроэлементом и компонентом различных ферментов, которые катализируют множество различных реакций в организме, в том числе способствуют выработке эритроцитов, лейкоцитов и запускают процесс выделение железа с образованием гемоглобина (вещества, которое переносит кислород по всему организму). Она, в основном, абсорбируется в верхней части тонкой кишки и, в меньшей степени, в желудке». - рассказывает Эмер Делани.
Свойства и метаболизм медиБольшая часть меди в организме находится в костях, мышцах, печени, почках и мозге. Около 5% меди находится в кровотоке, из которых до 95% связано с белком-носителем церулоплазмином.
Медь играет жизненно важную роль в организме, поскольку необходима для формирования соединительной ткани, эритроцитов и меланина. Она также помогает производить энергию, транспортировать железо, поддерживать неврологическую функцию и предотвращать окислительное повреждение.Какие продукты являются хорошими источниками меди?Медь содержится в разнообразных продуктах, как животных, так и растительных. Например ее много в морепродуктах, печени, рыбе, фасоли, какао-порошке, цельнозерновых крупах, авокадо, миндале, грецких орехах и семенах подсолнечника.Сколько нужно меди?Норма для взрослого человека составляет 1,2 мг. Если соблюдать принципы рационального сбалансированного питания, это количество легко получить из ежедневной диеты. Избыток меди встречается очень редко, но это может произойти в результате загрязнения пищи воды или в результате приема большого количества добавок.
