Грибы могут укрепить иммунную систему

Экстракт грибов рейши, шиитаке и мейтаке повышает реакцию белых кровяных клеток. К такому выводу пришли австралийские ученые.

Исследование показало, что грибы могут укрепить иммунную систему. Ученые обнаружили, что экстракт рейши, шиитаке и мейтаке повышает реакцию белых кровяных клеток. Эти три разновидности грибов имеют самый высокий уровень бета-глюканов - углеводов, которые обнаруживаются в стенках клеток грибков. Их можно найти и в других продуктах питания вроде овса. При этом человеческий организм самостоятельно бета-глюканы не производит. После их переваривания иммунная система воспринимает бета-глюканы в качестве инородной субстанции, что укрепляет ее в борьбе с другими патогенами.

Исследования показывают, что бета-глюканы могут снижать уровень холестерина в крови, тем самым сокращая риск сердечно-сосудистых болезней. Есть также доказательства и того, что эти углеводы регулируют уровень сахара в крови и стимулируют иммунную систему. В ходе нынешнего исследования экстракт из трех грибов был проверен на белых клетках человека в лаборатории.

Данное сочетание стимулирует макрофаги - разновидность белых кровяных клеток, которые определяют и уничтожают бактерии и другие вредные организмы. Макрофаги отправляют сигналы к клеткам, осуществляющим целый ряд функций, включая уничтожение бактерий. Кроме того, макрофаги выделяют цитокины, которые способствуют коммуникациям между клетками при иммунной реакции и стимулируют движение клеток по направлению к местам воспалений в организме.