Вызывает рак или нет? 7 проверенных наукой свойств кофе
Употребление кофе помогает предотвратить рак, болезнь Альцгеймера и другие опасные для жизни заболевания, что подтверждается научными исследованиями.
Вызывает рак или нет? В течение нескольких десятилетий репутация кофе претерпевала серьезные изменения. В 1991 году Всемирная организация здравоохранения классифицировала напиток как «возможный канцероген». Затем в 2016 году ВОЗ констатировала, что не было «никаких убедительных доказательств канцерогенного эффекта употребления кофе». Позднее, в марте 2018 года, суд Лос-Анджелеса постановил, что компании должны наносить этикетки с предупреждением о раке на кофейные продукты, продаваемые в Калифорнии.
Причина: после обжарки кофе вырабатывает химическое вещество акриламид, которое считается канцерогенным.
В то же время было показано, что акриламид вызывает рак только у лабораторных грызунов.
«Было показано, что большие количества акриламида вызывают рак на моделях на животных, но нет убедительных доказательств того, что он увеличивает риск развития рака у людей», - говорит Кэтрин Карпентер, профессор Центра питания UCLA.
Кроме того, в исследованиях на грызунах, по ее словам, животные подвергались воздействию акриламида в 60 раз более высокого, чем то, с которым сталкиваются люди.
К сегодняшнему дню, отмечают ученые, скопилось достаточно сведений о том, что с употреблением кофе связан ряд позитивных эффектов в отношении здоровья. В том числе защищающих от развития рака.
Кофе может помочь снизить риск некоторых видов рака. Согласно обзору исследований BMJ, в кофе присутствует более 1000 соединений, многие из которых содержат противовоспалительные и противораковые вещества: таким образом потребление кофе уменьшает риск развития меланомы и лейкемии, а также рака предстательной железы и эндометрия. Исследование специалистов из Университета Южной Калифорнии 2017 года показало, что пьющие кофе люди на 26% реже страдают от колоректального рака, чем не пьющие его.
В целом, люди, употребляющие более 2,5 порций кофе в день, имеют на 54% меньше шансов пострадать от злокачественных опухолей, считают ученые.
Кофе может предотвратить диабет 2 типа. Исследователи из Гарвардского университета считают, что употребление кофе - как с кофеином, так и без - может помочь предотвратить развитие диабета 2 типа. Кофе содержит хром - минерал, который помогает организму эффективно использовать инсулин, гормон, ответственный за регуляцию уровня сахара в крови.
Кофе может защитить от болезней Альцгеймера и Паркинсона. Среди антиоксидантов кофе ученые выделяют вещества фенилинданы, которые высвобождаются при обжаривании кофейных зерен. Установлено, что данные компоненты ингибируют белки бета-амилоиды и тау-белки, способные скапливаться в головном мозге, повреждать его клетки и способствовать нейродегенеративным процессам, ведущим к появлению сенильной деменции, болезней Альцгеймера и Паркинсона.
Кофе делает сердце крепче. Долгие годы пациентам с нарушениями сердечного ритмами рекомендовалось избегать кофеина. Однако новый метаанализ, опубликованный в апреле 2018 года, свидетельствует, что употребление кофе на 13% снижает частоту мерцательной аритмии. Кофеин стимулирует выработку оксида азота, улучшающего эластичность и проводимость кровеносных сосудов. По данным обзора BMJ, люди, которые пьют кофе, на 19% реже умирают от сердечно-сосудистых заболеваний и на 30% реже умирают от инсульта, чем люди, которые воздерживаются от кофе.
Кофе спасает печень от рака. Как натуральный, так и растворимый кофе оказывает благоприятное влияние на печень, - в частности, предотвращает процессы образования в ней рубцовой ткани. Недавно завершившееся семилетнее исследование ученых из Университета Квинс в Белфасте показало, что употребление кофе может вдвое снизить риск развития рака печени.
Кофе может помочь жить дольше. Люди, которые пьют кофе, могут быть менее склонны к смерти от всех причин, к такому выводу пришли составители обзора 2016 года в Европейском журнале эпидемиологии. В 2018 году специалисты Калифорнийского университета в Ирвайне. опубликовали на сайте университета сведения, полученные в рамках масштабного исследовательского проекта The 90+ Study. Ученые обнаружили, что что люди, употреблявшие умеренное количество кофе, в среднем жили дольше, чем те, кто его не употреблял.
Кофе усиливает эффект тренировок. Исследование, опубликованное в PLoS One, показывает, что спортсмены, которые употребляли кофеин за час до тренировки, демонстрировали более высокую производительность и результативность занятий, чем те, кто пил кофе без кофеина. Кроме того, ученые утверждают, что люди, которые пьют кофе перед тренировкой, сжигают больше калорий, причем этот жиросжигающий процесс остается в их теле активным и впоследствии, уже в состоянии отдыха.
