Простые и сказочные рецепты: как приготовить спагетти от Питера Клеменцы из «Крестного отца»
Питер Клеменца - один из главных героев книги и фильма «Крестный отец». В киноленте Клеменца на кухне посвящал молодого Майкла Корлеоне в тайны приготовления соуса для спагетти.
Информатор предлагает вам приготовить спагетти от Питера Клеменцы. Узнаем, как готовят настоящие мафиози.
Ингредиенты:
- 500 г свиных колбасок, фарша или тефтелей;
- 1 банка томатов в собственном соку;
- 1 ч. ложка томатной пасты;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 средняя луковица;
- оливковое масло;
- половина острого перца;
- 1 ч. ложка орегано;
- 150 мл красного сухого вина;
- соль, сахар и черный перец по вкусу;
- свежие петрушка, базилик;
- тертый пармезан по вкусу.
Способ приготовления:
- Подрумянить крупно нарезанный лук и чеснок на оливковом масле. Возьмите свиные колбаски, отрежьте кончик и выдавите мясо из оболочки. Поджаривайте мясо с чесноком пять-семь минут на небольшом огне до красивого золотистого цвета.
- Теперь очистите томаты от кожуры и добавьте их в сковороду вместе с половиной сока из банки. Слишком густой соус всегда можно разбавить томатным соком. Разомните помидоры вилкой.
- Добавьте томатную пасту, острый перец и орегано. Доведите до кипения и готовьте, изредка помешивая, на среднем огне 15-20 минут. Добавьте вино и готовьте еще пять минут. Добавьте две чайные ложки сахара и соль по вкусу.
- Теперь время спагетти. В большой кастрюле доведите до кипения воду и сварите спагетти согласно времени, указанному на упаковке.
- При подаче присыпьте молотым черным перцем, рубленой петрушкой, базиликом и пармезаном.
