В Украине подсчитали стоимость салата оливье: цены выросли
Главный салат Нового года, конечно же, оливье. С прошлого декабря некоторые продукты, необходимые для его приготовления, подорожали. Порция популярного новогоднего блюда на семью обойдется в почти в 100 гривен.
Данные Госстата по ценам на социальные продукты показали рост стоимости новогоднего блюда. За основу взяли базовый рецепт салата оливье: картофель - 600 г, морковь - 250 г, лук - 200 г, вареная колбаса - 600 г, яйца - 8 шт, соленые огурцы - 500 г, консервированный зеленый горошек - банка (425 г), майонез - упаковка 300 г.
Салатом оливье, по мнению известной телеведущей Юлии Высоцкой, можно начинить эклеры.
Для его приготовления она советует использовать 200 граммов крабового мяса, 3 картофелины и морковки, 3 яйца и соленых огурчика, яблоко, небольшой пучок укропа, перья зеленого лука, 3 столовые ложки зеленого горошка, по щепотке морской соли и свежемолотого перца, три столовые ложки нежирной сметаны. Овощи мелко нарезаются.
Для заправки рекомендует приготовить домашний майонез на основе 300 миллилитров оливкового масла, двух желтков комнатной температуры, лимона и чайной ложки французской горчицы и морской соли.
Для эклеров вам понадобятся: 150 граммов муки, 120 граммов сливочного масла, два яйца и щепотка морской соли.
Способ приготовления: просеять муку, 100 граммов сливочного масла выложить в небольшую кастрюлю, влить стакан воды, добавить щепотку соли и довести до кипения на медленном огне. Как только закипит, снять. Ввести муку, хорошо вымешивая, затем оставить охлаждаться на две-три минуты. Ввести яйца. Тесто должно получиться гладким и блестящим.
Застелить противень бумагой для выпечки, смазав сливочным маслом. В разогретую до 180 градусов духовку ложкой выложить тесто в форме шариков - на расстоянии двух-трех сантиметров друг от друга. Выпекать 20-25 минут, не открывая духовки, затем уменьшить температуру до 160 градусов и оставить в духовке еще на 15 минут. Вынуть и остудить. Начинить салатом оливье.
