Что приготовить на Новый год 2020: 5 рецептов мясных блюд

Новый год 2020 уже приближается, а хозяйкам пора подготавливать новогоднее меню.

О том, что приготовить на Новый год расскажут корреспонденты "Днепровской панорамы".

Считается, что год Крысы дружественный быку. Поэтому говядину подавать на стол не рекомендуется. Вместо этого можно приготовить свинину или баранину.

С винина, запеченная с яблоками, горчицей и розмарином

Время приготовления займет около 2 часов.

Ингредиенты:

• 1,5 кг свиной корейки без кости
• 2 ст. л. листьев свежего розмарина
• 2 ст. л. дижонской горчицы с зернами
• 1/2 ч. л. хлопьев острого красного перца
• 4 зубчика чеснока
• 2-3 головки чеснока для запекания
• 4 кислых яблока
• Оливковое масло
• Соль
• Свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 220?С.
2. Свинину вымыть, хорошо обсушить и плотно обвязать кулинарной нитью.
3. Смешать 2 чайные ложки соли и 1 чайную ложку молотого черного перца и втереть их в мясо.
4. Приготовить смесь из острого красного перца, горчицы, мелко рубленого чеснока, измельченных листьев розмарина, 2 ст. л. оливкового масла. Аккуратно распределить на корейку получившуюся пряную смесь.
5. Положить свинину на решетку формы для запекания или на смазанный маслом противень. У головок чеснока срезать верхушки, слегка смазать оливковым маслом и разложить вокруг мяса срезом вниз.
6. Корейку поставить в разогретую духовку на 15 минут, затем уменьшить огонь до 180?С и запекать 50 минут.
7. Выложить к мясу разрезанные пополам яблоки и готовить блюдо еще 15-20 минут.
8. Вынуть корейку из духовки, дать постоять 10-15 минут, срезать нитки.
9. Готовое мясо подавать к столу вместе с запеченными яблоками и чесноком.

Шашлык из свинины в духовке

Чтобы приготовить это блюдо потребуется примерно 2 часа.

Ингредиенты:

• 1 кг мякоти свинины
• 1 ст. л. сметаны
• 2 ч. л. хмели-сунели
• 1,5 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. черного молотого перца
• 1 ст. л. меда
• 1 ст. л. лимонного сока
• Несколько веточек укропа и петрушки

Способ приготовления:

1. Свинину нарежьте довольно крупными кусочками.
2. Переложите мясо в глубокую посуду и добавьте туда соль, черный молотый перец, хмели-сунели, сметану и выдавите лимонный сок. Добавьте мед и мелко порубленную зелень.
3. Перемешайте и оставьте мариноваться примерно на 1 час.
4. Смажьте форму для запекания растительным маслом и выложите в нее замаринованное мясо. Поставьте форму в духовку и запекайте около 1 часа при температуре 180?С в режиме конвекции.
5. Затем переверните мясо и запекайте еще несколько минут до образования румяной корочки.
6. Подавайте шашлык из свинины в духовке вместе с любимыми соусами.

Мясо по-французски: рецепт с помидорами и сыром

Готовиться это мясо примерно 1 час.

Ингредиенты:

• 700 г мякоти свинины
• 2 спелых помидора
• 1 большая луковица
• 3-4 зубчика чеснока
• 150 г твердого сыра
• 100 г майонеза или сметаны
• Соль и молотый черный перец по вкусу
• Зелень
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Свинину нарезать на порционные кусочки толщиной около 1 см и отбить молотком для мяса. Посолить и поперчить свинину.
2. Выложить мясо в форму для запекания, слегка смазав ее маслом.
3. Поверх мяса выложить нарезанный полукольцами лук и смазать майонезом (или сметаной), смешанным с пропущенным через пресс чесноком.
4. Добавить помидоры, нарезанные тонкими ломтиками. Слегка посолить и поперчить.

Запеченные свиные ребрышки по рецепту Джейми Оливера

Время приготовления 1.5 часа

Ингредиенты:

• 1,5 кг свиных ребрышек

Для соуса барбекю:

• Корень имбиря - около 3 см
• 2 зубчика чеснока
• 150 мл яблочного сока без сахара
• 100 мл белого винного уксуса
• 2 столовые ложки томатного соуса
• 100 мл соевого соуса
• 100 г коричневого сахара
• Оливковое масло
• Соль, перец

Способ приготовления:

1. Натрите мясо маслом, солью и перцем и отложите в сторону.
2. Для соуса очистите имбирь и чеснок, натрите на терке. В кастрюле соедините натертый чеснок, имбирь, сок, уксус, томатный и соевый соус и сахар. Перемешайте и поставьте на средний огонь. После того, как растворится сахар, варите еще 10-15 минут или до загустения.
3. Положите ребра в большую форму или жаропрочную сковороду, смажьте их соусом барбекю и накройте фольгой. Отправьте в разогретую до 200?С духовку. Через полчаса залейте ребра остатками соуса.
4. Еще через 30 минут снимите фольгу, снова смажьте ребра соусом и готовьте 20 минут до румяной корочки.
5. Переложите ребрышки на доску, разрежьте на порционные куски и подавайте с пикантно-острой горчицей и овощами гриль.
6. Посыпать тертым сыром и запекать в разогретой до 180-190?С духовке 30-40 минут. Подавать мясо по-французски, посыпав его зеленью.

Жюльен со свининой и шампиньонами в духовке

1 час займет приготовление данного блюда.

Ингредиенты:

• Свинина - 200 г
• Грибы - 200 г
• Сливки 30% - 250 г
• Сыр - 50 г
• Луковица - 2 шт.
• Сливочное масло - 50 г
• Соль, специи по вкусу

Способ приготовления:

1. Грибы помыть и нарезать соломкой.
2. Мясо нарезать тонкими полосками.
3. Лук очистить, помыть и нарезать тонкими кольцами.
4. Разогреть масло на сковороде, обжарить лук в течении двух минут, добавить к нему мясо и грибы, обжаривать в течении 20 минут.
5. По истечению 20 минут добавить в сковороду сливки и тушить смесь еще 10 минут.
6. Разложить в жаропрочные формочки, посыпать тертым сыром и поставить в разогретую до 180?С духовку на 5 минут до появления румяной корочки.
7. Подавать жюльен горячим, по желанию украсив зеленью.