Бюджетные и вкусные рецепты: как приготовить перловку разными способами

Иной раз холодильник полнится продуктами, из которых уже сложно придумать что-то новое, а покупать дополнительные продукты - накладно. Поэтому мы считаем необходимым делиться с вами оригинальными рецептами.

Информатор предлагает готовить из привычных продуктов необычные блюда. Приятного аппетита.

Котлеты из перловки

Ингредиенты:

• перловая крупа - 2/3 стакана;
• лук - 1 шт;
• чеснок - 2 зубчика;
• картофель - 4 шт;
• морковь - 1 шт;
• зелень люба;
• соль;
• перец;
• мука - 3 ст. л;
• масло растительное.

Способ приготовления:

1. Замочите перловую крупу часа на 3.
2. Отварите ее до готовности.
3. Лук мелко порежьте, поставьте пассероваться на медленном огне, морковь потрите на терке, добавьте ее в лук, оставьте на 5 минут.
4. Когда перловка остынет, пропустите ее через мясорубку вместе с сырым очищенным картофелем и чесноком.
5. Добавьте в эту массу лук с морковкой, порубленную зелень, соль, перец.
6. Добавьте 3 ст. ложки муки и перемешайте.
7. Сформируйте котлетки мокрыми руками и обваляйте их в муке.
8. Обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.

Плов из перловки

Ингредиенты:

• мясо - 300 грамм;
• перловка;
• морковь;
• луковица;
• томатная паста;
• чеснок;
• специи;
• соль;
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Хорошо промываем перловую крупу и замачиваем на два часа.
2. Затем нужно переложить перловку на доску или полотенце и слегка ее обсушить.
3. Разогреваем сухую сковороду и при частом помешивании обжариваем крупу, пока она не запахнет.
4. На растительном масле обжаривают мясо. Выложить мясо в сильно нагретое масло.
5. Затем нашинкуйте и добавьте лук к мясу. Обжарьте лук до зарумянивания и сильного аромата.
6. Теперь нужно добавить морковь, нарезанную брусочками. Добавьте специй на свой вкус.
7. Когда морковка слегка обжарится, для вкуса можно добавить томатной пасты или томатного соуса.
8. Солим с учетом, что часть соли заберет крупа.
9. Когда мясо достаточно прожарится, выложить крупу и налить горячей воды примерно на полтора сантиметра выше уровня перловки.
10. Доводим до кипения на сильном огне, потом уменьшаем нагрев и ждем готовности перловки.
11. Ближе к концу положите в плов дольки чеснока. Если воды не хватает, добавляйте кипятка. Если ее избыток, сделайте в плове углубления, дайте воде выпариться.

Фалафель из перловки

Ингредиенты:

• Перловая крупа - 250 г;
• Баклажан - 300 г;
• Панировочные сухари - 4 ст. л;
• Базилик - 0,5 пуч;
• Петрушка - 0,5 пуч;
• Соль по вкусу;
• Оливковое масло по вкусу;
• Чеснок - 4 зуб;
• Черный перец - по вкусу;
• Лимонный сок.

Способ приготовления:

1. Перловку тщательно промойте, залейте водой, отварите до полуготовности.
2. Баклажаны нарежьте кубиками, посолите. Оставьте на 5 минут, затем промойте, откиньте на дуршлаг.
3. В сковороде разогрейте немного оливкового масла, обжарьте баклажаны до мягкости.
4. Перловку остудите, лишнюю воду, если осталась, слейте. Добавьте к каше баклажаны и очищенные зубчики чеснока, пюрируйте массу с помощью погружного блендера.
5. Полученную массу поперчите, посолите по вкусу, добавьте лимонный сок и нарезанную как можно мельче зелень. Тщательно перемешайте.
6. Смоченными в воде руками скатайте из массы шарики величиной с крупный грецкий орех. Обваляйте каждый в панировочных сухарях, затем обжарьте в оливковом масле.
7. Готовый фалафель выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.