В рыбе для суши увеличилось количество паразитов
Паразитические черви из рода Anisakis за последние 40 лет стали встречаться в тканях рыб почти в триста раза чаще.
Как выяснили специалисты из Вашингтонского университета, количество паразитических червей Anisakis, обнаруженных в сырой или недоваренной рыб, резко возросла. С 1978 по 2015 год их распространенность увеличилась в 283 раза. Черви Anisakis встречаются в разных видах морских рыб и кальмаров.
Ученые предупреждают, что паразиты ненадолго могут поселиться и в кишечнике человека. Особенно это касается любителей сырых или подвергшегося недостаточной термической обработке морепродуктов. Как правило, анизакидоз (поражение желудочно-кишечного тракта, вызванное этими паразитами) имеет сходные с пищевым отравлением симптомы. В кишечнике человека черви Anisakis живут не более нескольких дней.
В теле морских млекопитающих черви могут жить в течение многих лет. Однако в полной мере пока не ясно, какое именно влияние на здоровье дельфинов, китов и тюленей оказывают нематоды. Рост численности червей Anisakis в рыбе ученые объясняют увеличением популяции некоторых морских млекопитающих за последние 40 лет, а также изменением климата и увеличением количества питательных веществ в морской воде.
