Жительнице Мелитополя в парикмахерской предложили покурить кальян
Эта страна имеет, как минимум, три ипостаси: гламурная - с перекроенными на операционном столе шикарно одетыми дамами, бедная и серая - с местными жителями, которые даже не знают своего возраста, и богатая - в которой жизнь кипит 24/7. Здесь можно попробовать новую жизнь, что и сделала наша землячка Ирина. Каково это - жить в Ливане, она рассказывает читателям в рубрике "Наши за границей".
Часть I
Ирина уверяет: даже если вы уже бывали в восточных странах, в Ливане откроете для себя совершенно новый Восток. Ничего удивительного в этом нет: истинные ливанцы являются не арабами, а потомками древних финикийцев, которые придумали первый в мире алфавит, изобрели весельные лодки и построили самый древний порт в мире.
Ливан отличается тем, что здесь очень много христиан, удивительная многогранная кухня и, по мнению многих туристов, самый вкусный в мире фастфуд. В Ливане можно устроить чрезвычайно активный отдых, исследовать красивые горы, поросшие кедрами, заглянуть в таинственные пещеры и насладиться невероятными водопадами.
Здесь - все самые модные тенденции (не зря столицу Ливана Бейрут называют Парижем Ближнего Востока). Именно Ливан подарил миру певицу Шакиру, актрису Сальму Хайек, и даже знаменитый Киану Ривз родился в Ливане.
Красота по-ливански
По словам Ирины, ливанские женщины не мыслят себя без посещения салонов. Здесь они не только наводят красоту, но и решают проблемы вселенского масштаба: обсуждают политику, мужчин, детей, сплетничают. Ни один разговор и ни одна процедура в салоне красоты не начинаются без чашки кофе, кальяна или сигареты.
Красят волосы и делают маникюр и педикюр местные дамы раз в две-три недели. Без маникюра в Бейруте вы не встретите ни одну даму даже очень преклонного возраста, а на брашинг (укладку) ливанки ходят едва ли не каждый день.
- Даже если вам не нужна укладка после покраски и стрижки, вам ее все равно сделают, но только на передней части головы, чтобы вы могли сделать фото для подруг. Здесь считается, что не делать брашинг - это просто преступлениепротив женского начала. Самая простая укладка в салоне стоит 10 долларов, окрашивание корней - около 30 долларов, сложное окрашивание - вдвое дороже, - рассказывает Ирина.
Впрочем, на простых процедурах ливанки не останавливаются. Они давно оценили все преимущества пластической хирургии и поэтому при первой возможности ложатся под нож. А если денег на операции нет - делают макияж из серии "вырви глаз".
- Ливанки красят губы яркой помадой, далеко уходящей за контур губ, виртуозно вырисовывают черные, как уголь, стрелки на веках, делают насыщенные брови и наносят густые румяна. Естественно, и аксессуары максимально приближены к макияжу: золотые перстни на каждом пальце, массивные браслеты, одежда, обувь и сумки в стразах и пайетках. Добавьте к этому короткие шорты, рваные джинсы и майки максимально кислотных цветов - таких дам проще ассоциировать с новогодними елками. Самое ужасное, что, стремясь выглядеть сексуальными, ливанки напрочь забывают о стройности и вместо того, чтобы бороться с лишним весом, выбирают наряды повульгарнее. Хотя многие знают все о европейской моде и пытаются выглядеть максимально стильно и сдержанно - в основном речь идет о богатых женщинах. Представьте, как все это разнообразие дико смотрится на фоне ливанских женщин, которые носят хиджаб, - рассказывает Ирина.?
Зачем ливанцы едят... каки
Ка’ак - это арабская сдоба, которая в Ливане представлена в трех вкусных вариантах. Ка’ак - не что иное как большой бублик на основе муки из нута, посыпанный кунжутом. Ка’ак - нежный и воздушный, как пончик, и спустя время становится хрустящим. Начинкой для ка’ака служат специи или сыр с ветчиной.
Подсушенные ка’аки подают при болях в животе и к чаю. По словам Ирины, самое страшное, что пакет хрустящих ка’аков можно приговорить за минуту, даже не заметив.
Кофе и Ливан: любовь с первого глотка
Черный кофе в Ливане умеют делать на пятерку с плюсом. В турку добавляют смолотые зернышки кардамона - и аромат распространяется по всему дому. За чашкой кофе в Ливане можно обсудить и решить любой вопрос.?
Слово "кофе" происходит от арабского слова "qahwe". В ливанскую версию напитка, кроме кардамона, охотно добавляют шафран либо корицу, а подают кофе с финиками, пахлавой или халвой. Кофе без кардамона и сахара здесь называют турецким. В Ливане могут добавить в напиток сахар или подсластить апельсиновым экстрактом. Кстати, Бейрут - родина белого кофе. По факту это апельсиновый экстракт, заваренный кипяченой водой или травяным чаем.
Секрет идеального кофе, который Ирина освоила в Ливане: в турку с водой, которая только начала кипеть, нужно добавить ложку кофе с горкой и, не переставая, помешивать. Турку все это время держать на весу над газом. Каждый раз, когда пена начнет подниматься, убирать турку от огня. Два подобных закипания вполне достаточно.
Кухня как главная страсть
Ирина не устает повторять, что ливанская кухня божественна. Не зря же Ливан был признан лучшей страной для гастрономического туризма.
Любая трапеза здесь начинается с закусок, которые называют "меззе": вам могут предложить хумус из нута, шарики из фарша, жареные с сыром баклажаны, салаты с овощами и булгуром или лябне - мягкий и нежный творог, который подают с оливковым маслом и мятно-чесночным соусом, а едят, заворачивая в лепешку.
После меззе хозяйка подает основное блюдо. Здесь фантазия не ограничена - любое мясо, рыба или морепродукты. Чаще всего основным блюдом выступает фаршированная баранья нога, куриные грудки в лимонном соусе, запеченная с кедровыми орешками и сыром рыба, осьминоги в чесночном соусе или кальмары, приготовленные во фритюре или на гриле.
В воскресенье у ливанцев день барбекю - шашлыки и стейки они жарят прямо на балконах.
Богата местная кухня и овощами: кабачки, перец, баклажаны здесь жарят, томят и фаршируют, а также подают в свежем виде. И, конечно, ни один стол не обходится без сладостей. Самой оригинальной сладостью Ливана Ирина считает сладкий бургер "кнафе", который готовят из теста с несколькими слоями жареного сыра, манкой и сладким сиропом, и щедро посыпают кунжутными семечками.
- Первые порции кнафе начинают подавать около трех утра, и уже в это время в некоторых пекарнях стоят очереди из людей, желающих позавтракать сладкими бургерами. В последнее время в кнафе начали добавлять начинку - пасту Nutella, Sneakers, Bounty, KitKat или M&M’s, - рассказывает Ирина.
Не менее популярен здесь десерт "девичий флирт", который по внешнему виду можно сравнить со сладкой ватой. Готовят его вручную из натуральных ингредиентов - кукурузного крахмала, муки, сливочного масла и сахара. Занимаются производством "девичьего флирта" исключительно мужчины, так как процесс его приготовления физически сложный.
Продолжение следует
В следующей части читайте о том, как мужчины в Ливане жен обманывают, какую пенсию платят тамошним пенсионерам, о коммуналке с электричеством по часам и водой из баков. Почему весь мир в Ливан за лицом ездит.
