Максимум пользы и вкуса: диетолог поделилась секретом приготовления овощей
Эксперт озвучила лайфхаки приготовления полезных овощных блюд
Многие не слишком любят овощные гарниры лишь потому, что они кажутся однообразными, а порой безвкусными. Как же сохранить в этих продуктах максимум пользы и сделать блюдо вкусным? Диетолог Светлана Фус, которая ранее научила укреплять иммунитет с помощью питания, поделилась в Instagram лайфхаками по правильной термической обработке овощей.
Правильно приготовленные овощи -? это те, которые сохранили свою питательную ценность и остались вкусными. Конечно, лучше потреблять овощи сырыми. Потому что при нагревании мы теряем от десятка до нескольких десятков процентов содержания определенных витаминов. Прежде всего,? витамин С, фолиевая кислота легко разрушаются при термическои? обработке. Но вместе с этим? много? витаминов и минералов становятся более доступными для организма при нагревании (например, бета-каротин, кальции?, железо, ликопен).?
Пищевые волокна, которые содержатся в овощах, также легче усваивается, что особенно важно для детеи?. Одним из принципов сбалансированного и вкусного меню является разнообразие, поэтому стоит включить в рацион различные вариации блюд из овощеи?.
- Как научиться не переедать: полезные лайфхаки от диетолога
Несколько советов для того, чтобы продукты оставались максимально вкусными и полезными:?
- Температура приготовления - не более 100 градусов;?
- Чем меньше время тепловои? обработки - тем лучше;?
- Оптимальныи? способ приготовления овощеи? - на пару;?
- Кладем овощи в кипящую воду или в разогретую духовку;?
- Готовим в посуде, которая не окисляется, и с закрытои? крышкои?;?
- Соблюдаем режим приготовления продуктов, не перевариваем;?
- Готовим целыми, не в нарезанном виде. Очищаем и нарезаем непосредственно перед употреблением или изготовлением салатов и рагу;?
- Нарезаем не слишком мелко, использование терки не желательно.?
Эксперт рекомендует съедать две порции свежих овощеи?, которые состоят из зелени и сырых овощеи? и одну порцию приготовленных.?2-3 раза в неделю меняи? те состав овощных блюд. А чтобы пищеварения работало, как часы, овощи надо дополнять и другими продуктами, в частности, белками и жирами растительного и животного происхождения.
