Сочная спаржа в беконе от Ревизора Юлии Панковой (рецепт)
Ведущая Нового канала рассказала, как выбирать свежую спаржу и готовить из нее непревзойденные блюда.
Свежая спаржа - один из гастрономических символов весны. К сожалению, ее жизнь коротка. Она начинается в апреле, а заканчивается в середине июня. Поэтому и насладиться этим продуктом надо максимально.
Если вам попадется на глаза вязка зеленых стебельков, считайте, что вам повезло. Ведь спаржа - это не только вкусно, но и очень полезно! Что делать с молодой спаржей, мы расспросили у ведущей программы «Ревизор» (Новый канал), кулинара Юлии Панковой.
Мудрить с ней не стоит, - рассказывает Юля. - Самое главное, что нужно вытащить из спаржевого букета - хруст, а также не перебить вкус свежий спаржи лишними ингредиентами.
Ведущая рекомендует выбирать спаржу не по внешнему виду, а по хрусту. Говорит, если веточка в руках звонко ломается, значит, спаржа свежая, надо брать. А если сгибается, оставьте на прилавке - она долго лежала.
Юля делится с вами рецептом запеченной спаржи в беконе, который она готовит чаще всего. Собственно, там растение остается в неизменном виде.
Ингредиенты
- 500 г - молодой спаржи
- 200 г - бекона
- 100 г - тертого пармезана
Способ приготовления
1. Спаржу промойте и обрежьте толстые, жесткие концы. Заверните в бекон и выложите на предварительно смазанный растительным маслом противень.
2. Запекайте 15-20 минут. Перед подачей посыпьте тертым пармезаном. Приятного аппетита!
