Как правильно заморозить клубнику - советы хозяйкам
Для заморозки подойдет не любая клубника. Замораживать нужно только сухую, твердую, не переспевшую ягоду.
Выбранные и хорошо перебранные ягоды очищаем от плодоножек и промываем в проточной воде в дуршлаге. Вымытую ягоду выкладываем на бумажные полотенца или салфетки в один слой и ждем, когда ягода полностью обсохнет.
Способ 1: на блюде
Возьмите блюдо, тарелку или разделочную доску. Засуньте блюдо в полиэтиленовый пакет и выложите на него ягоды в один слой. Они не должны касаться друг друга. Поставьте блюдо с ягодами в морозильную камеру на 3-4 часа. Как только клубника замерзнет до твердого состояния, просто выверните пакет и уберите блюдо или разделочную доску. Ягоды останутся в пакете. Преимущества такого способа заморозки в том, что каждая ягода замораживается отдельно, и ваш клубничный запас не превратится в ягодный комок.
Способ 2: с сахарной пудрой
Ягоды выкладываем на блюдо, завернутое в пакет, и замораживаем. Спустя 3-4 часа достаем блюдо из морозильной камеры и перекладываем ягоды в пластиковый контейнер. Каждый слой ягод пересыпаем сахарной пудрой или сахаром. На 1 кг клубники в среднем уйдет около 200 г сахарной пудры. Этот метод хорош тем, что после разморозки ягода не утратит сладость и аромат.
Способ 3: пюре
Еще один способ заморозить клубнику - сделать из нее фруктовое пюре. Ягоду перебиваем при помощи блендера в пюре. Что касается сахара, то его можно добавить в клубничное пюре либо сразу, либо уже потом, когда вы будете использовать замороженную ягоду. В среднем на 1 кг ягод уходит 200-300 г сахара. Перемешиваем пюре с сахаром и разливаем в пластиковые контейнеры. Отправляем контейнеры в морозилку. Такое клубничное пюре прекрасно подойдет для киселей, компотов и любых десертов.
