Домашний квас: лучшие рецепты освежающего напитка
В летнюю пору нам постоянно хочется пить, а один из самых распространенных напитков, который спасает нас от жары - квас.
Но диетологи предупреждают, что промышленные напитки, в том числе и квас, могут не только утолить жажду, а и наоборот усилить ее. Специалисты добавляют, что в готовых напитках содержится огромное количество сахара, превышающее суточную норму в десятки раз.
В то же время совсем не трудно приготовить для себя и близких полезные летние напитки, которые и витамины содержат, и жажду утолят, и наслаждение вкусом подарят. Существует большое многообразие квасов: сладкий, кислый, мятный, яблочный, свекольный, изюмный, белый, суточный и это далеко не весь список.
Специально для вас в новом материале АиФ.ua мы подобрали несколько рецептов домашнего кваса, который не только утолит вашу жажду, а и принесет пользу для организма.
Квас тминный
Вам потребуется:
500 г черного хлеба;
10 г дрожжей;
1 стакан сахара;
15-20 г тмина;
4,5 литра воды.
Способ приготовления
Хлеб нарезать мелкими кусочками и подсушить в духовке.
Воду вскипятить и залить сухарики, накрыть салфеткой или чистой белой тканью и оставить на 4 часа.
Процедить, добавить дрожжи и тмин. Поставить в теплое место для брожения. Через 3 дня, когда брожение закончится, квас процедить, разлить в бутылки, укупорить и поставить в холодильник.
Квас из красной смородины
Вам потребуется:
2 стакана красной смородины;
1 стакан сахара;
15 г дрожжей;
2 литра воды.
Способ приготовления
Ягоды промыть, размять деревянной толкушкой, залить кипящей водой, прикрыть тканью и оставить настаиваться 4 часа, процедить, добавить дрожжи, сахар, лимонный сок.
Оставить на 12 часов для брожения. Готовый квас процедить, охладить, разлить в бутылки, укупорить и поставить в холодильник.
Клубничный квас
Вам понадобится:
0,5 кг клубники;
1,5 л воды;
8 ч. ложек сахара;
2 г лимонной кислоты;
2 ст. ложки меда.
Способ приготовления
Ягоды должны быть созревшими. Промываем их и закладываем в эмалированную посуду. Заливаем водой, нагреваем до кипения, но не кипятим. Снимаем с огня и выдерживаем 10 минут. Процеживаем отвар, добавляем мед, сахар, лимонную кислоту и хорошо смешиваем. Затем вторично процеживаем и разливаем по бутылкам, добавив в каждую по 3-5 изюминок. Бутылки наполняем на 7-10 см ниже уровня верха горлышка. Закупорив бутылки, ставим квас для созревания в холодное место на 7-10 дней.
