Домашний шеф: как приготовить булочки с яблоками на скорую руку

Кажется, или сейчас идеальное время для того, чтобы максимально «прокачать свои скиллы» в готовке? Мы говорим не о заезженных рецептах, а о чем-то интересном. Предлагаем вам стать бунтарем, отложить книжечку с семейными секретами на дальнюю полку. Будем готовить что-то необычное и оригинальное.

Сегодня это - воздушные пирожки с яблоками. Вариантов приготовления этого десерта так много, что экспериментировать с начинкой можно хоть каждый день. Информатор нашел для вас самый простой рецепт, поэтому берите блокноты и записывайте.

ПИРОЖКИ С ЯБЛОКАМИ

Что нужно:

для дрожжевого теста:

• теплое молоко (45 °C) - 150 мл;
• сухие дрожжи - 5 грамм;
• сахар - 2 столовые ложки;
• соль - 1/2 чайной ложки;
• греческий йогурт (10% жирности) - 1 столовая ложка;
• растопленное сливочное масло - 50 мл.

для начинки:

• крупные яблоки - 3 штуки;
• мелкий сахар - 4 столовые ложки;
• порошок корицы - 1/2 чайной ложки.

кроме того:

• яичный желток - 1 штука;
• молоко - 100 мл;
• измельченные фисташки - по желанию;
• кленовый сироп - по желанию.

Как готовить:

1. Начнем мы с приготовления теста. Миксером или руками смешиваем в миске муку, дрожжи, сахар, соль, яйцо, сливочное масло, йогурт и молоко до получения однородного мягкого теста. Готовое тесто накрываем чистым полотенцем и оставляем подниматься в теплом месте примерно на 1 час.
2. Готовое тесто раскатываем и режем на 10-12 одинаковых кружочков (7-10 см в диаметре) с помощью большой кружки или широкого стакана. Остатки теста пока отложим в сторону.
3. Для начинки режем яблоки на одинаковые дольки. Небольшие яблоки режем на 4 части, более крупные можно порезать на 6 частей. Кладем их на сковороду, посыпаем сахаром и корицей и нагреваем, пока сахар не превратится в карамель, смешавшись с соком яблок. Следим, чтобы яблоки как следует покрылись карамелью.
4. Можно начинать готовить пирожки. Каждую дольку яблока кладем на кружок из теста и складываем тесто, как показывает видео. Края как следует зажимаем.
5. Оставшееся тесто скатываем в несколько одинаковых шариков и раскладываем все на сковороде (около 30 см в диаметре), как показывает видео. Необязательно должен получиться точно такой же узор, главное, чтобы пирожки удобно разместились на сковороде, которую можно использовать в духовке. Если останется начинка, но теста будет недостаточно для формирования пирожка, можно мелко порезать яблоки и небольшими порциями завернуть в остатки теста.
6. Смешиваем яйцо с молоком и смазываем смесью тесто, после чего ставим сковороду в духовку на 30 минут при 180°C без обдува. Если будет желание, готовую выпечку можно украсить измельченными фисташками и дополнить кленовым сиропом.

Не переживайте, что в духовке пирожки слипнутся друг с другом - получится удобный и красивый пирог-разборник, состоящий из отдельных пирожков, которые можно легко отделить друг от друга &x1f604;