Черничные капкейки: рецепт вкусной выпечки от Ревизора Юлии Панковой
Ведущая Нового канала Юлия Панкова рассказала, как она готовит выпечку из черники - простой рецепт, как дома быстро и просто приготовить черничные капкейки.
Сезон черники длится всего несколько недель. Ягода плохо хранится и быстро пускает сок. Поэтому способы приготовления блюд с ней должны быть проверенными, ведь права на ошибку нет. Ведущая программы «Ревизор» (Новый канал), кулинар Юлия Панкова делится надежным рецептом черничных капкейков.
Чернику не будем добавлять в тесто, она нужна для крема, - говорит Юля. - Можно использовать свежую ягоду или замороженную.
Рецепт черничных капкейков от Юлии Панковой / пресс-служба Нового канала.
Ингредиенты:
- 210 г - сахара
- 120 г - сыра филадельфия
- 100 г - сливочного масла
- 2 шт. - яиц
- 100 г - муки
- 3 г - разрыхлителя
- 2 г - соды
- 115 г - 9% творога
- 115 мл. - растительных сливок
- 220 г - черники
- 30 г - сахарной пудры
- 1 ч. л. - сахарного сиропа
- ? чайной ложки лимонного сока
- веточка розмарина
Приготовление теста:
Соедините яйца с 180 граммами сахара и взбейте в пену. Добавьте сыр филадельфия, масло, муку, соду, лимонный сок, разрыхлитель. Замесите блендером на маленькой скорости до однородной массы.
Приготовление крема:
1. Взбейте творог, сливки и сахарную пудру.
2. Чернику разделите - 60 граммов ягод соедините с 30-ю граммами сахара. Варите на слабом огне. Можно добавить веточку розмарина, а потом ее достать.
3. Дайте джему остыть. Затем смешайте с кремом и поставьте в холодильник на 30 минут.
4. Наполните формочки для кексов тестом. Сверху выложите ложкой оставшиеся ягоды. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
5. Когда капкейки остынут, пропитайте их с помощью кисточки сахарным сиропом (сахар и вода - 1:1). Украсьте кексы черничным кремом с помощью кондитерского мешка. Приятного аппетита!
