Закатываем вместе. Острые огурцы с помидорами от Ольги Угненко
Июль - не только самый жаркий месяц в году, но и самый благодатный для домашних заготовок. Проверенными и неизбитыми рецептами консервации делятся мелитопольские хозяйки. Проверено - будет вкусно!
Острые огурцы с помидорами
Этот рецепт - самый любимый в семье начальника Мелитопольского городского управления Госпродпотребслужбы Ольги Угненко. Когда-то этот рецепт попался Ольге Анатольевне в какой-то литературе, она его испробовала и осталась довольна.
Сочетание помидоров и огурцов в одной банке получается идеальным. Готовится закатка быстро и для ее приготовления не нужно морочить голову с математически точными мерами ингредиентов. Несколько банок закатки Ольга Угненко приготовила буквально за несколько дней до публикации и очень рекомендует этот рецепт всем мелитопольским хозяйкам.
Ингредиенты на одну 3-литровую банку: огурцы (сколько войдет в бутыль), 4-5 помидоров, пара небольших острых перцев, 1 ст. сахара, 50 г соли, 2-3 зубка чеснока, по 5 горошин черного и душистого перца, лавровый лист, 1-2 бутона гвоздики, 80 мл уксуса 9 %.
Приготовление: огурцы плотно уложить в стерилизованную бутыль, добавить помидоры, острые перцы, залить крутым кипятком. Через 10 минут жидкость слить в кастрюлю, добавить специи, чеснок, сахар, соль. Маринад кипятить 10 минут, перед снятием с огня добавить уксус. Залить овощи горячим маринадом, закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного охлаждения.
