Как дела в хмельных регионах Германии? (фото)
В Германии собирают урожай хмеля. Фермеры довольны качеством этого пивного ингредиента, но сетуют на другую проблему.
Хеллертау • По "Закону о чистоте пива", хмель - один из трех главных компонентов, которые используют немецкие пивовары. Горькие масла, содержащиеся в шишках хмеля, уравновешивают сладость солода и отвечают за пену в пивной кружке.
Выращивать хмель в Германии начали еще в далеком XIX веке. Баварский регион Халлертау - крупнейший производитель этого пивного ингредиента в мире. Здесь культивированием хмеля занимаются около 130 фермерских хозяйств. Всего в Германии можно выделить шесть больших хмельных регионов.
В этом году сбор хмеля только начался, но фермеры уже сейчас уверены, что урожай будет хорошим. Погодные условия и количество осадков для этого были оптимальными. Беспокойство фермеров вызывает скорее другое обстоятельство.
Из-за пандемии пиво стали пить меньше - как в Германии, так и в целом в мире. Мировой спрос на этот напиток, по предварительным подсчетам, сократился на 10-15 процентов. Поэтому эксперты исходят из того, что спрос на хмель снизится, а цены - упадут.
