В Мелитополе кондитеры создавали рапсодию (ФОТО)
Сегодня по всему первому этажу одного из корпусов Мелитопольского высшего профессионального училища разносятся вкусные запахи - это будущие кондитеры защищают свой разряд.
Конкурсы профессионального мастерства в ВПУ - дело привычное. То повара готовят интересные блюда, теперь вот кондитеры. Все участники - учащиеся 4 курса, которые в ближайшие недели получат диплом и распрощаются с учебным заведением. А по результатам сегодняшнего конкурса им будет присвоен III профессиональный разряд.
Конкурс состоит из теоретической и практической части. На практике заданием было изготовить песочные корзиночки "Осенняя рапсодия". На словах приготовить корзиночки очень легко, на деле же учащиеся потратили на это все утро. Сначала готовится песочный полуфабрикат, из которого формируются корзинки. Затем - фруктовая начинка, которой и заполняется корзинка. Основным элементом украшения является белковый крем, а дальше все зависит от фантазии участника.
Некоторые добавили в крем краситель, получив розовый, салатовый или слегка голубой оттенок. Другие использовали фрукты - красиво нарезали или прямо целыми опускали в шоколад. Будущий кондитер Александр даже обжигал крем - дело тонкое, почти ювелирное.
Как рассказала преподаватель кондитерского производства Галина Пашук, оценивать будут приготовление полуфабриката и внешний вид готового изделия. Немаловажным фактором при оценивании является также соблюдение технологического процесса, санитарных норм и техники безопасности при приготовлении сладости.
О том, кто же стал победителем, читайте на нашем сайте позднее.
