Воздушный и легкий: рецепт морковного кекса
Морковный кекс - из тех простых радостей, которые доступны нам в любой момент. Если к вам внезапно нагрянули гости или хочется приготовить что-то на скорую руку близким, это отличный вариант.
Ингредиенты:
морковь тертая - 1 стакан;
(или морковный жмых после выжатого из моркови сока)
яйца куриные - 3 шт.;
масло подсолнечное - 1 ст. ложка;
мука пшеничная - 1 неполный стакан;
сахар - 1 неполный стакан;
соль - щепотка;
разрыхлитель теста - 1 пакетик;
сахарная пудра - 2 ст. ложки.
Приготовление:
1. Взбейте масло с сахаром и яйцами.
2. Просейте муку, смешайте с разрыхлителем.
3. Соедините масляную смесь и муку.
4. Морковь натрите на терке (или морковный жмых), добавьте в тесто, перемешайте до однородности.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте форму для выпечки, смажьте ее маслом (можно сделать один кекс или несколько кексиков в маленьких формочках для маффинов). Выложите тесто в форму.
6. Поместите в разогретую духовку и выпекайте морковный кекс примерно 45 минут. (Если вы делаете маффины, то выпекайте их в духовке около 20 минут.)
7. Выньте готовый морковный кекс из духовки, оставьте минут на 15, затем выньте кекс из формы (или маффины из формочек). Посыпьте морковный кекс сахарной пудрой.
