ТОП-5 простых и вкусных блюд из тыквы, - подборка «Первого Криворожского»

Осеннее меню трудно представить без тыквы, которая подходит для диетического питания и богата витаминами.

Редакция «Первого Криворожского» подготовила подборку простых рецептов для читателей и читательниц, главный ингредиент которых - тыква.

Крем-суп из тыквы с базиликом по рецепту Евгения Клопотенко

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 25 минут

Порции: 2-4

Тыква - 300 граммов;

Картофель - 2 штуки;

Молоко - 400-500 мл;

Морковь - 1 штука;

Базилик - 1-2 веточки;

Тыквенные семечки - по вкусу;

Соль и перец - по вкусу

1. Очистите 1 морковь и нарежьте широкими кружочками. Затем разрежьте их еще на две части. Две картофелины почистите и нарежьте их довольно большими кубиками. Поместите картофель и морковь в сотейник.

2. Тыкву (300 граммов) очистите и нарежьте такими же кубиками, как остальные овощи. Переложите кубики тыквы в тот же сотейник.

3. Посолите по вкусу и залейте 400 мл молока, чтобы покрыть все овощи. Поставьте сотейник на огонь и доведите до кипения. Проварите до готовности овощей, уменьшив огонь.

4. После готовности овощей перебейте их блендером. Если в итоге у вас получится очень густая консистенция, добавьте еще немного молока и доведите до кипения.

5. Перебейте суп до получения однородной консистенции.

6. Разлейте суп по тарелкам и выложите туда по несколько листочков базилика и тыквенных семечек по вкусу. При необходимости еще посолите и поперчите.

Блины с тыквой и яблоком

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 5 минут

Порции: 2-4

Мука - 130 граммов;

Молоко (замените водой для постных блинов) - 340 миллилитров;

Яйцо - 2 штуки

Подсолнечное масло ( и дополнительно для жарки) - 2 столовых ложки;

Сахар - 2 столовых ложки;

Соль - 1 щепотка;

Для начинки:

Тыква - 300 граммов;

Яблоко (крупное) - 1 штука;

Сок лимона - 1 чайная ложка;

Ядра лесных орехов (или грецкого ореха) - 30 граммов;

Мед - 1 чайная ложка.

1. Приготовьте блины. Муку просейте, смешайте в миске яйцо, соль, сахар, растительное масло венчиком до однородного состояния. Добавьте муку и хорошо перемешайте.

2. Влейте молоко небольшими порциями и еще раз перемешайте.

3. Сковородку смажьте небольшим количеством растительного масла, вылейте половником тесто на сковородку и распределите его по всей поверхности, наклоняя сковородку из стороны в сторону. Выпекайте 1 минуту, затем переверните на другую сторону и выпекайте еще одну минуту. Готовые блины выложите на тарелку.

4. Тыкву и яблоко почистите и натрите на крупной терке. Смешайте их в небольшой миске, добавьте мед, измельченные орехи и сок лимона. Выложите начинку в блины и заверните в форме треугольника.

Салат с грушей и тыквой

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Порции: 1

Для салата:

Тыква - 60 граммов;

Груша - 40 граммов;

Сливочное масло - 30 граммов;

Микс салатов - 70 граммов;

Веточка мяты - 1 веточка;

Греций орех (ядра) - 50 граммов;

Тыквенные семечки

Соль - по вкусу.

Для соуса:

Горчица (американская) - 5 граммов;

Подсолнечное масло - 30 граммов;

Бальзамический уксус - 5 граммво.

1. Грушу и тыкву моем и очищаем от кожуры.

2. Нарезаем их тонкими слайсами.

3. Разогреваем сковороду, добавляем сливочное масло.

4. Выкладываем на сковороду тыкву, обжариваем 1 минуту на среднем огне.

5. После того, как обжарили тыкву, выкладываем ее на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

6. Для соуса смешиваем горчицу, подсолнечное масло и бальзамик.

7. В глубокую емкость бросаем листья салата, добавляем грушу, листья мяты, тыкву, орехи, поливаем соусом, солим и перемешиваем.

Паста с тыквой, кардамоном и томатами по рецепту Евгения Клопотенко

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 15-25 минут

Порции: 2

Перья Пенне - 200 граммов;

Тыква - 150 граммов;

Кардамон - 3-4 зерна;

Чеснок - 2 зубчика;

Оливковое масло - 4 столовых ложек;

Сыр Пармезан (тертого пармезана для кнели и еще 30 г для подачи) - 50 граммов;

Томат (крупный) - 1 штука;

Базилик - 1 веточка;

Соль, перец - по вкусу.

1. Тыкву (150 г) нарежьте небольшими кубиками, полейте 1 ст. л. оливкового масла, чуть присолите, добавьте зерна кардамона (3-4 шт.) и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

2. Достаньте, дайте немного остыть и перебейте тыкву вместе с кардамоном и 20 г тертого пармезана до получения однородной консистенции. При помощи ложек сформируйте из тыквенной пасты небольшие кнели.

3. Томат (1 шт.) натрите на крупной терке. Пенне (200 г) отварите в подсоленной воде до готовности. Выложите на тарелку, полейте оливковым маслом (3 ст. л.), добавьте томат, чеснок (2 зубчика), пропущенный через пресс, тертый пармезан (30 г), свежемолотый перец и листики базилика (1 веточка).

Тыквенный капучино

Время приготовления: 10 минут

Молоко - 60 миллилитров;

Тыква - 200 граммов;

Взбитые сливки - 100 граммов;

Кофе - 40 миллилитров;

Апельсиновая цедра - по вкусу

Корица - по вкусу

Сахар - по вкусу

1. Тыкву запекайте вместе с сахаром, апельсиновой цедрой и корицей.

2. Перебейте тыкву вместе с молоком в блендере и нагрейте.

3. В бокал выложите тыквенное пюре, на него налейте заваренный горячий кофе и украсьте капучино взбитыми сливками.

Больше советов редакции «Первого Криворожского»