Зачем на Новый год дарить мандарин и подбрасывать рыбный салат
Новый год в Мелитополе отмечают с салатами оливье и "шубой" на столе, шампанским и мандаринами. А символ нашего Нового года, традиционно, елка. Однако жительница Мелитополя Светлана, которой посчастливилось прожить пару месяцев в Сингапуре, рассказала редакции РИА-Мелитополь, о совершенно иных традициях встречи Нового года с вербой, мандаринами и подбрасыванием рыбного салата.
Страна для людей
Светлана уверяет: жизнь в Сингапуре полна плюсов. В первую очередь, это полная безопасность. В стране так много камер видеонаблюдения и такие суровые законы, что мало кто рискует совершать преступления.
Второй плюс - это витамины круглый год. Самые свежие фрукты и морепродукты продаются повсеместно. Добавьте к этому легкость гардероба - в Сингапуре круглый год можно ходить в шортах, майках и шлепках.
Для любителей путешествий Сингапур - страна возможностей. За полтора-два часа сюда можно долететь со многих азиатских стран, да и цены на билеты вполне доступны.
- Эта страна создана для людей. Пандусы для людей с инвалидностью там возле каждой лестницы, в метро есть лифты. В любом музее или парке пожилым предложат инвалидное кресло, чтобы легко передвигаться. Современные технологии применяются для комфорта людей, и это видно с первого дня прилета. Минусов в Сингапуре не так уж много. Из-за обилия кондиционеров в домах, учреждениях и транспорте, приходится постоянно испытывать перепады температуры, а в некоторых помещениях и вагонах метро даже надевать кофту. Медицина в Сингапуре - одна из лучших в мире, впрочем, и одна из самых дорогих.
Сингапурские деликатесы
Увидеть на витрине супермаркета черную курицу в Сингапуре - привычное дело. Впрочем, цвет не имеет ничего общего со сроком годности или хранением птицы. Все дело в породе с романтическим названием "китайская шелковистая". У этой курицы черное не только мясо, но и кости с внутренними органами. Мясо черной курицы очень полезное, говорят, оно даже замедляет старение. Именно из черной курицы и целого букета целебных специй в сингапурских роддомах готовят суп для рожениц.
Конечно, белые куры в Сингапуре тоже продаются. Но нужно быть готовым, что продают их целиком, с головой и лапами. Блюда из лап и головы в Сингапуре - деликатес, который подают в самых лучших ресторанах.
Светлана рассказывает, что сингапурцы не любят готовить дома и отправляются в кафе даже на завтрак. Обедают они тоже в кафе, а на ужин берут еду на вынос, чтобы поесть в кругу семьи, не тратя времени на готовку.
Самый распространенный завтрак у местных жителей - тосты с кокосовым джемом, два яйца всмятку, разбитых в тарелку и смешанных с соевым соусом и перцем, и kopi (местный кофе).
- С перемешанными яйцами у меня были сложные взаимоотношения. Сразу я вообще не понимала, как можно есть эти "сопли", а потом привыкла и не могла понять, как же они могли мне раньше не нравиться. И это не единственное сингапурское блюдо, отношение к которому у меня в корне изменилось. Вот, к примеру, зеленый цыпленок карри - зеленая и очень острая жижа. Когда я попробовала этот суп впервые, у меня потекли слезы, нос и заложило горло. Со временем вкус остроты притупляется, а если есть суп вприкуску с рисом, который к нему подают, то получается вкусно, сытно и в меру остро. Интересно, что сами сингапурцы считают европейскую еду невероятно пресной и всегда берут с собой в путешествия лапшу быстрого приготовления. Еще одно полюбившееся сингапурское блюдо - чили краб. Нежное крабовое мясо со сладковатым соусом и ароматными булочками - это нечто, - рассказывает Светлана.
Коктейль-обманка
В начале прошлого века публичное употребление спиртных напитков для сингапурских дам высшего общества считалось плохим тоном. Поэтому пока на вечеринках мужчины расхаживали со стаканом виски или джином, дамам этикет диктовал довольствоваться соками и фруктовыми чаями.
В 1915 году сингапурский бармен решил побороть эту несправедливость и придумал коктейль "Сингапурский слинг", который снискал огромную популярность и в итоге стал национальным напитком. В основе коктейля ананасовый и лаймовый сок, сладкий сироп гренадин, джин, вишневый бренди, придающий коктейлю розовый цвет, и два вида ликера (Бенедиктин и Куантро).
Розовым напиток стал неспроста - цвет был задуман так, чтобы максимально быть похожим на фруктовый сок, и позволить сингапурским женщинам принимать алкоголь, не нарушая этикет. Стоит ли говорить, что "Сингапурский слинг" стал хитом!
Мандарины, как золото
Празднование Нового года в Сингапуре проходит с двумя главными атрибутами - мандаринами и вербой.
- Мандариновыми деревьями сингапурцы украшают дома, офисы и торговые центры. Купить их можно в любом супермаркете. Также по сингапурской традиции в гости на новогодние праздники нужно приносить с собой пару мандаринов. Дело в том, что фраза "пара мандаринов" на китайском звучит практически как слово "золото". Получается, что даря мандарины, гости желают хозяевам достатка в доме. Веточка вербы - символ роста, тоже означающий денежный достаток, их традиционно дарят на Китайский Новый год, - рассказывает Светлана.
В Новый год сингапурцы ходят друг к другу в гости, много едят и пьют. Визиты они наносят по степени важности членов семьи - сначала к старшим (бабушки, прабабушки), потом к родителям, тетям, дядям и т. д. Главное - прихватить с собой мандарины, вербу и красный конверт "ханба" с деньгами. Их вручают детям, незамужним и неженатым людям, а также старикам. Этому есть объяснение: детям - так как они не работают, а расходы на них высоки, одиноким - потому что в Сингапуре все, кто не обзавелся семьей, приравниваются к детям, старикам - потому что они нуждаются в помощи. По словам Светланы, в Сингапуре сумма в конверте не имеет значения.
Еще одна интересная новогодняя традиция - подбрасывание салата из сырой рыбы. Семья или друзья собираются вместе и добавляют все ингредиенты салата, произнося с каждым новым ингредиентом соответствующее пожелание. Затем блюдо перемешивают палочками, подбрасывая компоненты как можно выше. Чем выше взмывает салат, тем больших высот достигнет сингапурец в новом году. Традиционно салат состоит из рыбы, лайма, моркови, редьки, арахиса, кунжута и других специй и масла.
Продолжение следует
В следующей части читайте: почему иметь машину в этой богатейшей стране мира стране - роскошь, бросить бумажку мимо урны - себе дороже, а жевательную резинку не купить. Зачем кошкам уши отрезают и как отмечают День звездных войн.
