Во сколько украинцам обойдется новогодний стол (инфографика)
К каждому новогоднему застолью хорошая хозяйка готовится заранее, тщательно подбирая меню и продукты. Этот год, по понятным причинам, особенный, но это же не означает, что праздник отменяется. "Вести" разбирались, стоит ли сейчас бежать в магазины, на чем можно сэкономить и как подорожал салат оливье.
Овощи дешевеют, мясо дорожает
Есть хорошая новость. Как отмечают эксперты, в этом году новогодний стол, по сравнению с прошлым годом, подешевеет. И, прежде всего, за счет того, что сегодня на прилавках в достатке недорогих овощей - основные составляющие салатов и гарниров. Впрочем, в удешевлении экономисты видят тревожные симптомы.
"Товар, может, и хотели бы продать дороже, но не все готовы дороже купить. Например, борщовая группа подешевела, по сравнению с прошлым годом, а все потому, что люди стали беднее. В декабре цены на овощи тоже серьезно не изменятся - разве что повысятся на копейки", - прогнозирует в разговоре с "Вестями" экономист Олег Пендзин.
Примерно такая же ситуация и с мясом - за год оно сильно не дорожало. А, по данным Национальной ассоциации производителей мяса и мясопродуктов "Укрмясо", курятина даже подешевела. Свинина и баранина остались в той же цене, что и в начале года, повысились цены на телятину, говядину и колбасные изделия.
Дальнейшее повышение цен ближе к Новому году возможно, уверяет "Вести" глава ассоциации Владимир Попов. Причина - повышенный спрос, которого в течение года не было вовсе.
"Украинцы стали меньше есть мяса, если в 90-е на душу населения приходилось по 72 кг, то сейчас 32-34 кг в год. Цены на мясные изделия уже заоблачные, на колбасы, в частности", - говорит Попов. Уже сегодня в среднем, говядину продают по 150-200 гривен за кг, свинину - в пределах 150 гривен за кг. А ближе к празднику, если будет спрос, ценники могут прибавить как минимум 10%.
Рыба не ловится
Рыба и морепродукты, по мнению Олега Пендзина, существенно не должны измениться в цене к Новому году. Если, конечно, резко не изменится курс доллара. "Не секрет, что уже сейчас на ввозимый товар цена доллара - по 30 гривен", - объясняет Пендзин.
Но возникнут проблемы с красной икрой - неизменным атрибутом новогоднего стола. В двух крупнейших мировых регионах промысла красной икры - в России и на Аляске - фиксируется существенное снижение вылова лососевых, из-за чего деликатес уже дорожает в опте. Если в прошлом году за килограмм просили порядка 900 грн, то сейчас, по информации руководителя информационного агентства по рыболовству Александра Савельева, оптовые цены икры горбуши достигают 1,4 тыс. грн. В прошлом году средняя баночка икры обходилась в 250 грн. В этом году, считают эксперты, баночки просто станут меньше.
"В прошлом году появился расширенный эксперимент: вместо классических маленьких баночек икры, к которым мы привыкли - 125 гр, - стали делать 90-95 гр. Потом появились баночки по 50 гр. Не исключаю, что наиболее популярными в этом году станут баночки по 50 гр. Люди не откажутся от икры совсем, но при этом станут гораздо меньше ее покупать. Статистика покажет, что люди по весу купили намного меньше", - говорит нам директор Ассоциации поставщиков торговых сетей Алексей Дорошенко.
В чем не будет дефицита, так это в сельди, которую берут для традиционной "шубы" - ее и много, и цена нормальная, подчеркивает Олег Пендзин.
Без дешевых мандаринов
Преподнести неприятный сюрприз могут импортные фрукты, говорит "Вестям" руководитель Украинской плодоовощной ассоциации Федор Рыбалко. Но только в том случае, если доллар прыгнет. "Импортеры просчитывают риски наперед, закладывая в товар курс намного больше, нежели есть на самом деле - скажем, 30 гривен за доллар. Если он растет, соответственно и цены тоже. В прошлом году курс был 23-24 грн, а сейчас - 28,5 грн. Поэтому у нас и нет дешевых мандаринов, яблок, бананов и так далее", - говорит Рыбалко.
"Многого из того, что было на столах в прошлом году, в этом не будет. Это касается дорогостоящих импортных товаров - экзотических фруктов, хамонов, салями. Все будет отечественное, что дешевле. Да и алкоголь уже не нарасхват в магазинах. Украинцы переходят на спиртное собственного производства - на самогон, наливки. А традиционное отечественное шампанское как стоило в пределах 100 грн в прошлом году, так и в этом будет стоить", - резюмирует Олег Пендзин.
То, что ломящихся столов в этом году у многих не будет, прогнозирует и Алексей Дорошенко. "Возможно, все будет так же, как и в прошлом году, но с меньшим количеством продуктов. Если раньше приготовленное на Новый год доедали 4-5 января, в этом году банкет явно будет скромнее", - считает Алексей Дорошенко.
