Роман Тугашев о стрит-фуде и хот-догах
Знаете, что объединяет фалафель, тако, шаурму и хот-доги? Все это стрит-фуд и, по совместительству, немалая часть истории культур мировых цивилизаций. Неплохо как для простого перекуса, неправда? Согласно информации Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, уличная еда - один из основных видов питания во всем мире, т. к. более двух с половиной миллиардов человек ежедневно заряжаются энергией отдавая предпочтение стрит-фуду. Оно и неудивительно, ведь еда и напитки не должны мешать жизни, отвлекать от нее. Особенно это актуально для динамичного ритма жизни современного человека. Нам необходимо успеть все: заняться спортом, попасть на выставку, встретиться с друзьями, провести время с детьми, заработать денег, побывать в новом месте, а вкусный и, что немало важно, качественный перекус становится лучшим помощником, наполняющим нас энергией для всех этих бесконечных дел.
Однако, при всей своей популярности сегодня, стрит-фуд вовсе не ноу-хау: жареная рыба была абсолютно обычным явлением на рынках Древней Греции, а в Древнем Риме условные плебеи и патриции употребляли стрит-фуд своего времени, как правило, состоящий из нута, хлеба и зерновой пасты. К тому же, еда в формате take-away существовала и в советское время: пельменные, шашлычные, чебуречные и прочие блинные, наверняка остаются в теплых уголках памяти множества наших соотечественников. В 80-х в Киеве открылась знаменитая, даже далеко за пределами столицы, "Киевская перепичка", очередь возле которой, казалось, исчезала только после закрытия и, словно феникс, возрождалась каждое утро с открытием лавки. Даже сегодня "перепичка" является одной из кулинарных визиток украинской столицы. В 90-х советские форматы фаст и стрит-фуда стали уступать свои позиции в пользу американских хот-догов.
Бургеры и хот-доги давно стали мейнстримом украинского фаст-фуда. Сегодня их подают не только в заведениях быстрого питания, но и в большинстве дорогих ресторанов, где вкусный бургер или хот-дог - обязательный пункт меню. Поистине демократичное, доступное, вкусное и вечно актуальное блюдо.
