Пряничных дел мастерица: как профессиональная певица из Луганска открыла успешный кондитерский бизнес в Харькове
В нашей стране появился еще один социальный класс людей - переселенцы. У окружающих это слово вызывает различные чувства от жалости до раздражительности и любопытства. Война, которая пришла в нашу страну, лишила дома более полумиллиона человек. И да, эти люди разные: хорошие и плохие, богатые и бедные, талантливые и не очень. Получив статус переселенца, луганчане и дончане как будто признаются обществу в том, что они вынужденно покинули свой дом, свой город. И переселенцы ничего не просят и не требуют, единственно, что отличает их от других это огромная "дыра" в груди, тоска по дому и по потерянной жизни...
Оставив свой дом, работу и прежний образ жизни, переселенцы находят себя в том, что ранее было лишь увлечением или хобби. Есть яркие примеры, когда, поменяв город, человек обретает то, о чем он всегда мечтал и не мог осуществить из-за своих личных страхов. Но история о героине нашей статьи не похожа на другие истории жизней переселенцев.
Екатерина Самарская-Сагайдаченко из Луганска, вела яркую и насыщенную жизнь до войны, которая была связана со сценой, Катя 10 лет занималасьпрофессиональным вокалом и выступала со своей группой "СпекаТака". После переезда в Харьков луганчанкастала настоящей бизнес-вумэн, открыв свою студию по выпечкепряников-сувениров и заняв нишу на кондитерском рынке.
"Талантливый человек, талантлив во всем"
"Около 8 лет назад мы с ребятами из университета ВНУ им. Даля организовали группу. Коллектив наш собрал собственный материал. Мы выступали на корпоративах, различных концертах и активно принимали участия в конкурсах", - рассказывает Екатерина.
На протяжении нескольких лет Екатерина Самарская-Сагайдаченко работала, как профессиональная певица, по контрактам, в ОАЭ и Китае.
Перед началом войны жизнь у нашей героини начала складывать: Екатерина получила работу в Луганском доме культуры и вышла замуж.
"13 июня 2014 года мы с мужем расписались и уехали в свадебное путешествие. С того времени мы в Луганск больше не возвращались", - рассказывает Катя.
Супруг нашей героиня Алексей подписал полугодовой контракт с футбольным клубом в Казахстане, и молодожены пробыли в этой стране до окончания срока договора, около шести месяцев: "Пока нас не было, родители арендовали жилье в Харькове. Сначала, конечномы надеялись, что война вот-вот закончится и мы вернемся домой... Мы с мужем вернулись в Украину, уже в Харьков, к родным".
Оказывается, способность к выпечке у Екатерины проявилась еще в Луганске: "Это были небольшие заказы тортов для семейных праздников и вечеринок". И никакие кулинарные курсы девушка не заканчивала, всему училась самостоятельно, методом проб и ошибок.
В свое свободное время, чтобы побаловать своих близких, Катя тратила на поискиинтересных рецептов кондитерских изделийв интернете. Внимание привлекли расписные имбирные пряники, которым Катюша стала предавать жизнь: "Рисованием занималась в школе на уроках ИЗО. Сначала я срисовывала с картинок, а потом, уже стала создаватьсобственные "модели" пряничков".
Очень важно, что прянички у Екатерины изготавливаются из качественныхпродуктов: "Все продукты, которые я использую выпечки - высшего сорта. Сливочное масло, мука, сахар. Красители я использую американские, самые качественные. В состав моих пряничков входят и специи, кроме имбиря я использую свои фирменные смеси".
Первый заказ пряничков сделала знакомая Екатерины из Киева, заказ был сделан на 14 февраля, День Святого Валентина. И хотя это был маленький заказ, 10 штук, нашу героиню это не расстроило, а только воодушевило.
"Моя сестра Анна рассказала о программе финансирования микропредпринимательства среди вынужденно перемещенных лиц организацией МОМ. И я решила попробовать, почему, нет? Мы составили бизнес план, который отвечал требованиям проекта и результате мне вручили долгожданную кухонную машину, которая и сегодня является моим не заменимым помощником!", - рассказывает Екатерина Самарская-Сагайдаченко.
Позднее появилась программа малых грантов для основания или возобновления предпринимательской деятельности в рамках реализации проекта "Быстрое реагирование на социальные и экономические проблемы внутренне перемещенных лиц" внедряемая ПРООН, при финансовой поддержке Правительства Японии. И, уже имея опыт участия в грантовых конкурсах, Катя начала разбираться в основах предпринимательства и написании заявки для участия. Спустя пару месяцев девушка получила радостные известия, что ее проект получил поддержку и она получит финансирование для воплощения своего бизнеса. В января 2016 года Катя получила долгожданный грант на сумму 95 тысяч гривен: "Я смогла приобрести два холодильника, столы для мучных работ и художественной росписи, печь, тестомес и стеллаж. Так же теперь ямогу самостоятельно платить зарплату двум сотрудникам".
В февралемини-кондитерская переехала из маленькой съемной квартиры в студиюпо адресу ул. Плехановской в городе Харькове. В коллективе у Екатерины работает мама Валентина и помощница Аня, но не обходится и без помощи сестры, отца и даже мужа! Вот таким, практически семейным и дружным коллективом, развивается кондитерский бизнес: "Наша дружная команда разработала логотип, а само название пришло мне в голову еще год назад, когда я только начинала выпекать первые прянички".
"SUGAR & CANELA" - название студии кондитерской профессиональной певицы Екатерины Самарской-Сагайдаченко. Стильное оформленное в модном дизайне - все это труд творческой команды.
"Я привыкла всегда выполнять свою работу идеально - это мой подход ко всему, за что я берусь! Красота моих изделий - это хорошо, но большое внимание я придаю вкусовым качествам пряников", - отмечает Екатерина.
Для успешного продвижения бизнеса сестра Анна, которая стала выполнять обязанности бухгалтера, креативного дизайнера и пиар-менеджера, создала странички в социальных сетях
Вконтакте: SUGAR & CANELA. Пряники и авторское печенье Фейсбуке: SUGAR & CANELA. Авторское печенье и пряники
Екатерина совместно со своими помощницами участвует в ярмарке-выставке "ArtiShop"в городе Харькове, которые проходят почти ежемесячно. На выставках сотрудницы "SUGAR & CANELA" предоставляют возможность гостям ярмарок познакомиться и приобрести яркие и уникальные прянички.
"Я изготавливаю пряники - сувениры с фирменным логотипом для ресторанов и салонов красоты. Самый большой заказ в одни руки составил 800 пряничков", - рассказывает Екатерина.
Конечно, есть и индивидуальные заказы на праздники, детские и взрослые, дни рождения и корпоративные мероприятия, в виде сказочных персонажей и героем фильмов: "У меня теперь есть и постоянная база клиентов. Я справляюсь только благодаря помощи моих близких. Хочу выпекать и другие сладости, но конкуренция по тортам, например, в Харькове, огромная, потому сейчас я готовлюсь воплотить оригинальные идеи".
Катя рассказала, что у нее заказывают пряники для украшения тортов, поэтому у нашей бизнес-вумэн уже есть налаженные контакты с кондитерами.
Трудно поверить, но из маленького кусочка теста выросло целое семейное дело! Теперь пряники пекут все члены семьи Самарских.
К каждому празднику Екатерина и ее команда готовит коллекцию подарочных пряничков: "На новый год было очень много заказов. Можно сказать, что мы уже переходим к оптовым продажам и за время новогодних праздников мы испекли более 5000 пряников. Сегодня выполняем заказы к 8 марта!", - рассказывает наша героиня.
Во время нашей беседы, Катюша поделилась с нашей редакцией, что 8 марта состоится открытие ее студии-кондитерской: "Готовимся к открытию! Хочется, чтобы все было идеально, красиво и всем гостям понравилось! Моя команда уже пригласила профессионального фотографа, закупили украшения для студии. Будет просто и со вкусом! Очень волнуюсь".
Фотографиями с открытия студии Екатерина пообещала поделится с нашей редакцией.
Профессиональная деятельность певицы
Кондитерский бизнес развивается и, несмотря на такой головокружительный успех, Екатерина продолжает дело своей жизни - петь на сцене.
Я музыкой занимаюсь до сих пор, ведь это неотъемлемая часть меня! Мне звонят друзья и приглашают выступить не только в Харькове, но и в Одессе, Киеве и других городах Украины", - рассказывает Катя.
Дружная семья Самарских и муж Алексей поддерживают Катюшу во всех начинаниях, и благодаря этому наша успешная переселенка реализовывает свои таланты в различных сферах деятельности. Кто знает, может у нас в стране скоро появится кондитерская линия SUGAR & CANELA?))
Волонтерская деятельность
Успех пришел к нашей героине Екатерине Самарской-Сагайдаченко благодаря ее труду, позитивному взгляду на жизнь и конечно - доброте. Катюша активно занимается волонтерской деятельности, всегда помогает людям. Сегодня наша Украина живет с раной - две области охвачены войной. На фронте ребята, платят своими жизнями и сломанными судьбами - получив пожизненные увечья за то, чтобы переселенцы получили возможность вернуться в свои дома. Екатерина принимает участие в благотворительных ярмарках и передает волонтерам прянички для военнослужащих, которые стоят на блокпостах.
"Я очень хочу, чтобы закончилась война и наступил мир! Чтобы наши воины перестали отдавать свои жизни во время боевых действий, чтобы все переселенцы смогли вернуться домой, в свои родные места. Для этого я вношу свою лепту, и делаю, то, что в моих силах", - сказала Екатерина.
Катерина Петрова
