Съедобен ли французский сыр с плесенью: ответ специалиста
Сейчас на полках в магазинах полно импортных товаров и продуктов. Например, овощи и фрукты, мясная и молочная продукция. Особенно людям нравятся заграничные сыры. Именно об одном из этих продуктов мы хотим вам рассказать.
Сыр Бри является древним французским сыром, который появился еще во времена Средневековья, а может и раньше. это сыр считается сыром королей. Раньше его считали одним из самых изысканных, поэтому люди присылали его друг другу в виде подарка и ожидали такую посылку с большим нетерпением. Нет ничего удивительного в том, что Бри до сих пор любят миллионы людей и он настолько популярен.
Как выглядит
Существуют различные виды этого сыра, но все они принадлежат к Бри. Продукт имеет бледно-сероватый цвет. Изготавливают его из сырого коровьего молока в виде плоского круга диаметром 30-60 см и толщиной 3-5 см. Чем меньше толщина сыра, тем он более острый. Сам продукт мягкий, по вкусу он похож на Камамбер, а пахнет - нашатырным спиртом.
Съедобна ли корочка
Корочка состоит из грибков Penicillum Candidum, которые могут присутствовать только на сыре. Потому бри могут есть даже люди, страдающие аллергией. Вызывают аллергическую реакцию споры плесени, которые попадают в дыхательные пути, по этой причине аллергию на плесень путают с реакцией организма на цветение. А вот плесень Бри - мицелий, а не споры, потому есть его корочку можно абсолютно спокойно. Тем более, что для гурманов есть корочку этого сыра является частью гастрономической культуры.
Подача сыра бри
Изготавливают Бри независимо от сезона. Его можно, как включить в повседневный рацион, так и праздничное меню. Потому сыр является универсальным продуктом. Есть его лучше всего при комнатной температуре, а от хранить от +2 до -4° С. Подавать Бри следует в виде ломтиков, а дополнить его можно хлебом, фруктами, крекерами, орехами, медом или вареньем.
Какие напитки сочетаются с бри
У сыра утонченный и мягкий вкус, поэтому запивать его следует подходящими напитками. К примеру, на праздничный стол вместе с Бри можно подать белое сухое вино (Виньоне, Марсан, Рислинг), красное вино (Пино Нуар) или темное пиво. Если вы включили сыр в повседневный рацион, то он прекрасно будет сочетаться со свежевыжатыми соками либо яблочным сидром.
Если вы до сих пор не пробовали сыр Бри, то настоятельно рекомендуем это сделать. Особенно, если вы любитель необычных вкусов и сочетаний. В этом случае цена полностью соответствует качеству. Такой сыр украсит любой праздничный стол, а также разнообразит повседневный рацион.
